伊豆の地魚 ほうぼうと寿司

　　　　カサゴ目　ホウボウ科で旬は冬です。

　　　　砂地の沿岸から600メートルの深海まで幅広く生息ししています。

　　　　呼び名は各地で違い、青森ではだんから、北陸はきみうお、紀州はぎす、

　　　　九州ではほこのうえと言っているみたいです。

　　　　身は、適度にアブラがあり甘みもあって塩で食べるとおいしいです。

　　　　今日の地魚寿司は、地キンメ　メジナ　ブダイ　ホウボウ　カワハギ

　　　　　　　　　　　　　生シラス　バショウです。



　　　　　　　　前原寿司　　　　http://www.minami-izu.net/maeharazushi/