ラーメン二郎三田本店
本日は三田本店です。
京浜東北線と山手線の止まる、JR田町駅からです。
この日は12/12(日)にオープンした、ひたちなか店の前日の12/11(土)の事です。
よく晴れた土曜日です。
コロナも落ち着いて、ブログを書こうかな？という時で、ひたちなか店のオープンがどうなるか？探りの為の訪問の他に、午後から仕事なので、ブランチ目的の訪問です。
いつものように、慶応仲通り商店街を歩いて。
最近の三田本店は、親父さんの麺あげ時間も減ったという話もありますが、自分がよく訪問してる土曜日は混んでるので、親父さんの麺あげ時間も長めです。
二郎各店に配布されたポスターです。
確か夏〜秋くらいに配布されましたが、年内オープンという曖昧な表現になってるのは、コロナの影響からです。
大宮公園駅前店、千葉店は、コロナの影響で大幅に延期をせざるを得ない状況になりました。
行列必至のオープンは、ラーメン二郎の中でも最大の行事です。
ブログでも紹介した新潟店オープンでは、朝方に645人の行列を記録。
今ではあり得ない話です。
そんな訳で、大宮公園駅前店、千葉店に続く、シークレットオープンとなりました。
実は自分は、前日(12/10)から、オープンの事は知ってました。
このブログは、事実上の三田本店の臨時休業に対応してますが、土曜日の臨時休業のみという、ちょっと変わったブログです。
2010年前後に三田本店が長期休業となりました。
もれ伝わってる情報によると、休憩の為に裏口から外に出た時に、躓いて転んで入院となりました。
そしてその後に持病も発覚して、退院後も月一回〜2月に一回の土曜日に通院する事になりました。
その時の名残りで、土曜日の臨時休業に対応してるという事に。
なぜか夜の部が休業とか、土曜日以外の曜日、急な休業など、他の日や時間には対応してません。
また営業なさいます、となってるのに、休みだった事もあります
ちなみに三田本店の入り口付近にある、URLの書いた名刺は、このブログの事です。
Tシャツなども販売してます。
10時前に到着。
行列に並ぼうとすると、親父さんと野猿の方が車に乗り込むところでした。
前のりで、ひたちなか店に向かうのかな
9時55分着、待ちは自分入れて31人。
土曜日のこの時間は、駐車場にかかる所で折り返してる事が多いです。
大体30〜40人で折り返してる事が多いかな
・2021年12月現在、食券は7番目くらいまでに購入(前の人が買ったら食券を買う)→まとめて1ロット分溜まってから入店指示を受ける事が多い。
・入店する時には、助手の方の指示を受けてから中に入りましょう。→恐らくコロナ対策で、少しでも店内滞在時間を減らす為かと思われます。
並びから45分で着席、5分後に着丼。
途中で社長さんこと息子さんもいらっしゃったのですが、お出かけしたかな？
という訳で、自分的には久しぶりの助手さんのみの営業と相成りました。
前回から変わらず卓上調味料はホワイトペッパー、お箸はエコ箸と割り箸のミックス。
割り箸率の方が高いかな。
厨房のメンバーは、
麺あげ担当、藤沢出身のガクちゃん、
接客担当は野猿と旧小金井出身の通称・髭さん、
調理担当は黒縁メガネな方の御三方でした。
髭さんは目黒で見かけた方も多いと思いますが、目が切れ長のイケメンさん。
親父さんの麺あげの時以外は、席の前半後半でロットが分かれてます。
ガクちゃんは藤沢、越谷、三田とお見かけしてるのですが、麺あげしてるのをお見かけしたのは初です。
調理をチラ見(じっと見るのは失礼😅)しましたが、親父さんと同じ感じで、若いので身体がキレッキレ
麺あげも小さく細かく早くと、めっちゃ早
ワクワクしながら接客担当の髭さんから
「小豚の方、ニンニクは入れますか？」
自分
「ニンニクカラメで！」
ぶたラーメン-小豚(700円)
ニンニクカラメ(0円)
横から〜
こんもりとした山が、ウットリする程に美しいと感じる人は、完全に二郎中毒ですw
あ〜
美しい
美しい早速頂きます
先ずは豚と野菜から頂きます。
豚はやや塩っぱめの味つけながら、個人的にはもう一味欲しいところ、なのでニンニクを載せて頬張るとガツンとした味わいになり美味い
肉質は肉々しい部分もありますが、脂身の近くなのでさらりと解れて、いい感じの食感
野菜は三田本店名物の冷やした野菜。
さてあらかた豚と野菜を食べて、麺をほぐしていきます。
麺は少し柔らかめの平打ち縮れ麺🍜
柔らかめだと麺が底までギッシリ詰まっており、食べても食べても減らない感覚に襲われます
スープは脂分が充分溶けた乳化より
乳化強いとやや塩分が控えめに感じますが、この日はそんな感じでした。
全体的にはマイルド傾向ですが、ちょっとホワイトペッパーを足して味変すると、いい塩梅に変化👍
ごちそうさまでした！！！
※私ごとですが、長期にわたりブログを休止してました🙇♂️
新型コロナウィルスが蔓延中の時には、予告なく自粛する場合があります。
新型コロナウィルスに対する考え方は様々ですが、少なからず苦しむ人がいるので、自分の考えで自粛する事とします。
※㊗️ひたちなか店オープン、おめでとうございます㊗️
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ラーメン二郎 三田本店
東京都港区三田2-16-4
定休日 日曜祝祭日
8時半～20時
8時半～20時
(麺切れにより早終いあり)
臨休情報(土曜の昼のみ)
(yahooブログ→2019年12月15日に移転済)
＊2021年12月現在の営業時間
9時〜20時(通し営業)・・・・整理券制(中止中)
＊麺切れ終了あり、土曜日は早めに終了の可能性大。
＊並び人数により麺切れ終了は閉店前30分〜1時間半くらい(自分の経験上)