今年もこんにゃくを作りました。
いつもは最後に茹でる湯は
コンロで沸かしていましたが
↓
今回はリクエストが多かったので
ドラム缶を半割にしたかまどで
茹でました。
この作業をしたのは、
有馬記念当日の１２月２５日
朝５時３０分に起きてスタートです
人それぞれ作り方は違いますが
私はこうして作ります
今回使った芋
①
コンニャク芋を洗う
②
幅2ｃｍ位の輪切りにする
③
鍋に切った芋を入れ、被るくらいの水を入れ
箸が通るくらいまで茹でる
④
茹で上がった芋をザルにあげ、
皮をむいて切る
⑤
芋の重さを量り、4倍のぬるま湯を用意する
全部で2.1㎏あったので
この3.7倍のぬるま湯7.8リットルを用意しました
⑥
芋とぬるま湯を一緒にミキサーにかける
⑦
かけおわった⑥をタライなどに入れる
芋がなくなるまで繰り返す
⑧
すべての芋がかけおわったら
タライの芋全体をしっかり混ぜ合わせ
30分～1時間程度おいておく
⑨
ぬるま湯で溶かした炭酸ナトリウムを加えながら
一気にかき混ぜる
⑩
よく練ったらバットに入れて
良く押して表面を平らにし
冷ましておく
バット３個分になりました
⑪
たっぷりの湯を用意する
⑫
冷やしたこんにゃくを切り分けて
熱湯に投入する
⑬
アクをとりながら30分程度湯がく
⑭
完成
2.1㎏＋7.8㎏で約10㎏
結局終わったのは
有馬記念出走の１０分前(;^_^A
手間が多くて簡単にはできませんが、
「あんたの作ったコンニャクを食べたら
ほかのコンニャクは食べられんよ」
↑
広島弁です(笑)
そんな事を言ってくれる人もいるので
喜んでもらえたら何よりです。
「サイン競馬と家庭菜園の休日」、
このブログを始めた当初は
文字通り競馬と家庭菜園の両方を書いていました。
最近は競馬ネタばかりとなってしまいましたが
来年からは以前のスタイルに戻そうと思っています
よろしかったら、またお越しください