こうじ水の素レシピ｜米粉チーズケーキ

こうじ水の素を使用して、米粉チーズケーキを作ってみました。

今回は、通常のチーズケーキレシピでなく、小麦粉を米粉に、レモン汁をジンジャーシロップにアレンジしてみました。

福岡県赤村の農薬不使用の米粉、レモン汁の代わりに、福岡県苅田町のジンジャーシロップを使用しています。

（原材料）
材料
（直径１５㎝の丸型１台分）
クリームチーズ…200ｇ
砂糖…40ｇ
米粉…20ｇ

こうじ水の素…5ｇ
卵…2個
生クリーム…150ml
ジンジャーシロップ…大さじ3（もしくはレモン汁1杯）
（作り方）①クリームチーズを室温に戻す

②ボールに①のクリームチーズと砂糖を入れ、泡立て器でよく練ってなめらかにし、薄力粉、卵、クリーム、ジンジャーシロップ（レモン汁でOK）を順に加えてその都度しっかり混ぜ合わせます。

③オーブンペーパーを敷いた型に③を流し入れ、１８０℃に温めたオーブンで、竹串をさして生地がつかなくなるまで約40-60分焼きます。（オーブンの性質によるので、焼き加減は調整ください。）
④焼き上がったら、あら熱を取って型からはずし、冷蔵庫で冷やします。

出来上がりです。

小麦粉と違い、米粉は固まりにくいので、加熱時間を調整することと、冷やすことがポイントのようです。今回、ジンジャーシロップを使用したので、砂糖は通常レシピより控えめです。

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