おはようございます！ことほです
最近、ピクルスにハマってます
本当は、糠漬けや味噌漬けや
白菜や高菜漬け等々、
色んな漬け物や、梅干しに果実酒。
ラッキョウ漬けの、甘いのと辛いのも漬けたいけど、この場所では物理的に難しくて
保存食は、食べ物が少ない時代の、生活の知恵。
旬のものを工夫して保存し、生とは食感が変わる素材を、年中楽しませてくれます。
香の物は、口の中をリセットしてくれ、それだけでご飯が進みます
美味しい漬け物と、炊きたてのご飯が有れば、それだけで幸せを感じてしまう…
子どもの頃からの食習慣って、
成長過程で矯正は出来ても、
一生影響を与えるものなんですね
