元日の晩ごはんはザ・サウザンドホテル京都内のレストラン日本料理KIZAHASHIで頂きました
お正月なので贅沢な新春コース雅
先ずは生ビール
エンゼルリングがくっきりはっきり
流石一流のレストラン、サーバーの清掃もガラスの管理も抜かりなし
食前のお楽しみに白味噌仕立てのお出汁から
期待の膨らみは抑えられません
先付は煮鮑
椀物は甘鯛
お造りは鯛、縞鯵、さわらの三点盛り
アルコールはペアリングでお願いしました
おや？ワインが開栓されてないのに中身が少ないのに気がつくと
ソムリエさんが嬉しそうに針のついた道具を出してきてワインの入れ方を実演
空気に殆ど触れないのでワインが日持ちするそうです
強肴は黒毛和牛のフィレ
私達の地域ではヒレ、関西人はヘレ、フランス語ではフィレ、米豪ではテンダーロインと呼びます
焼物は金目鯛粕漬味噌焼き
簾の奥の隠れているのはもずく酢
そして最後のお料理温物はブリのみぞれ煮
年々少食になってこの一品で腹パン
締めのご飯は蟹釜飯
お正月らしい贅沢をさせて頂きました
今年も一年頑張って働き稼ぎましょう笑笑