祖母に教えてもらった『青じその塩漬け』。
昔の保存食です
いつも青じそが出るこの時期から作り始めて、１年間楽しみます
青じそは洗って水気をきる
タッパーに塩を振ったら
青じそを１枚入れて、また塩を振る
その後も青じそ→塩→青じそ→塩と交互に
ラップをかけて
塩が馴染むまで軽く重しをする
蓋を閉めて冷蔵庫へ（時々中身をひっくり返す）
だんだんとシナシナになってきます。
こちらは１年前のもの。全然カビません
ご飯を小さく握ってくるむだけで充分旨いよ
（水洗いはしないでね
）
（水洗いはしないでね）
私は一気に漬けず、青じそ頂いた時に上にどんどん追加していきます。