料理が好きで自分なりに美味しいカレーの作り方を見つけました(°▽°)
1番大事なのは玉ねぎの量とトマトの量のバランス。トマトが多いと酸味がでます。また缶詰に入ったトマトは酸っぱいものが多いです。ですので、野菜のトマトを使うことをお勧めします！
具体的にいうと、
玉ねぎ一個につき野菜のトマト1つ
玉ねぎ一個につき缶詰トマトなら50g。それでも酸っぱいと感じる方は、はちみつや砂糖を入れて酸味を消してください^ ^
小さじ一杯からだと、入れ過ぎずに味の調整ができますね！
1人前なら、玉ねぎ半分トマト半分。缶詰トマトなら25g！
玉ねぎの切り方はみじんぎりより、断然スライスの方が良いです。
理由はより早く飴色玉ねぎを作れるからです！玉ねぎを炒める上での注意点は焦がさないこと。
中火で20分たった辺りからおそらく、
フライパンにくっつき始めます。
そしたら弱火にして下さい！
もしくわ、50mlの水を入れて、そのまま中火で炒める。どちらが美味しいかときかれたら、水を入れない方が美味しいです！理由は水を入れると味が薄くなるため。
40分くらい経つと、飴色玉ねぎの完成です！
そのあとトマトを投入！
トマトも玉ねぎと同じように焦がさず、じっくりと水分を飛ばしてください。
目安は赤いトマトが朱色になるまで。
濃い色のトマトが少し薄くなります。
トマト炒めるのに40分くらい。
その後お肉入れます！お肉はなんでもいいです！
お肉はあらかじめトレーから出して、ボールに出して塩胡椒を振っておきます。
こうすることにより、お肉の中まで味が入ります。お肉入れたら10分炒めます。
その後に水を入れます。分量は400ml。量が多いなと思った方！安心してください。あくをとるときに、大分水なくなるので！
その後沸騰するまで強火で、沸騰したら、弱火にして30分。あくをとってください。変な泡みたいやつね(笑) 30分経ったら、火をきってルーを投入。ルーはなんでもいいです。
ここまでちゃんとやれたら、どんなルーでも絶対に美味しいです。
良かったら是非やってみてください！