浅漬け

日曜に道の駅で格安ゲットした白菜とかぶ。


大きく重い白菜は、ビニールのゴミ袋で半日塩をふって目方を減らして。

昆布と自家製塩麹に漬けて、一味とうがらし☆

お天気が良かったら、白菜は天日干ししたかったなぁ。


かぶの中身と茎の一部は、スープに使いました。

残りの皮と茎を市販の無添加顆粒昆布だしをジッパー付き保存用ビニル入れ空気を抜いて一晩。


ご飯やお茶やお酒のお供にします♪