フーデックス

毎年恒例、食のイベント「フーデックス」に行ってきました。
今年もやっぱり気になったのは「野菜パウダー」と「米粉」
米粉は専門ブースができてるくらいブームになってるみたい。ふわふわもちもちは癖になるもんね
アンケート書いて「米粉のカレー粉」もらってきちゃった( ´艸｀)
私に違いがわかるかな・・・？

あと仕事がらみでは「フルーツ酢」と「野菜スナック」
野菜スナックはポタジエの柿沢シェフプロデュースの「ポトフ」　値段も手頃だし、女性・子供向けに野菜のお菓子どうかなって。
さっそく教えてもらったイトーヨーカドーのネットショップからおとり寄せしちゃった。感想はまたあとで



次回　ぽっつかふぇ　の開催日は
　
　　４月１８日（土）青山のコラボカフェにて一日カフェＯＰＥＮします。

＊今年度のぽっつかふぇの活動は、偶数月第２土曜日もしくは日曜日、青山のコラボカフェを借りて、一日カフェを開催していく予定です。

中目黒散策

以前から気になっていた野菜スイーツの「ポタジエ」
この前のバレンタインに、柿沢さんがプロデュースした「ゴボウとチョコのパウンドケーキ」をデパートでみつけて買って食べたらおいしかったから、今度は生菓子を食べてみたくて中目黒散策を計画
野菜を使ったスイーツは前から気になってて、自分でも「人参」「トマト」「かぼちゃ」のスイーツは作ったことがあるけ

ど、ポタジエのスイーツは斬新　ごぼうやルッコラなど絶対スイーツとは繋がらないようなものまでスイーツにしちゃうところがすごく興味がある。
購入したのは「ベジロール・ルッコラ」と「モンブラン・クイーン」　
あとはおまけに焼き菓子も
「たまねぎのクッキー」「人参とマンゴーのフィナンシェ」「トマトのガレット」
２人分にしては買いすぎ（笑）イートインスペースが満席だったので、テイクアウトにして漫画喫茶に持込して食べちゃった。
生菓子はどちらも甘さ控えめで野菜の味がしっかり感じられるものだった。でも私の好みはもうちょっと甘さが欲しいな
ケーキを食べた直後にお菓子がたべたーいって思って　続けて焼き菓子食べちゃった。
バターの香りに大満足（笑）
そして一番のお気に入りは「たまねぎクッキー」バターも卵も使っていないザクザク系　あめ色玉葱の甘さとほろ苦さがくせになるおいしさ　通販もやってるみたいだから今度注文してみよ。

ランチは路地裏にひっそりと建つ和カフェ「青屋」
昔の家を改装して使ってるのかな？とても素敵な雰囲気でホッとできるカフェ　店内が狭いから、席同士の間隔が狭いのがちょっと残念　真ん中の席だったから余計に思ったのかな
ランチは「辛鍋」と「鶏とお豆のカレー」どちらもすっごくおいしかった今度は和スイーツ食べに行きたいな




次回開催は、４月１８日（土）　青山のコラボカフェです。
詳しくはブログ　ぽっつ通信 　を見てください。

疲れたけど楽しかった

ＯＰＥＮ準備頑張ってます。
初の「ホテルレストラン・ショー」東京ビックサイトで開催された業者向けのイベントに学生として行ってきました。
学生（笑）とっくに卒業してるけど、カフェを経営することにはかわりないし、まあいいよね
同じ目的を持つ人たちと一緒に行くことは、それだけでもすっごく勉強になって楽しかった。
今回気になったのは、「オーブン」「和紙」「コーヒーミル」　和カフェには合わないかもしれないけど、エスプレッソマシーンはほしいな

「ぽっつかふぇ」
次回開催は、４月１８日（土）　青山のコラボカフェです。
詳しくはブログ　ぽっつ通信 　を見てください。

いよいよ始まります

ぽっつかふぇ 　今年度活動スタートです（‐＾▽＾‐）
今年の目標は、偶数月第２週目カフェＯＰＥＮ　目標達成に向けて頑張ります
おいしい紅茶と私の大好きなシフォンケーキを食べにきてくださいね。

次回開催は、４月１８日（土）　青山のコラボカフェです。
詳しくはブログ　ぽっつ通信 　を見てください。


今日は父のバースデー「チョコロールケーキ」と「手巻き寿司」でお祝いしました。
８人の大家族なので苺だらけ（笑）
ローソクも年齢分はさせないので２本だけ　子供達のセンスに任せたら、
両端に１本ずつえ～　
お決まりのアラザンとカラーシュガーを飾って、仕上げにココアパウダーを振るったら出来上がり

今回は子供達の大好きなハーシーのチョコホイップの買い置きがあったので、簡単で美味しくできました。中身はバナナと苺

まだまだバレンタイン

まだ終わってなかったバレンタインデー(-。－；)
２日前には友チョコを予想以上にもらってしまった姪っ子が困っていたのでお手伝い
急遽作れるもので選んだのは「ブラウニー」
実はブラウニーを作るのは初めてでも簡単だったから全然ＯＫ
美味しくできました　でも食べたのは切れ端だけね（泣）いつもこんな扱いだよ・・・
もうちょっと感謝の気持ちが欲しいわぁ・・・・

そして昨日　義理兄が大量のチョコレートを持って帰宅
なんでも職場の同僚のお父さんがお菓子屋で働いてて、毎年バレンタインが終わると家に宅急便で残ったチョコが大量に送られてくるんだって
大量の生チョコにかなり引き気味です　そしてそしてうちの冷蔵庫の中には、私の作った日本酒入りの生チョコがまだ眠ってます。
ついでに賞味期限の切れてしまった　マスカルポーネ・クリームチーズ・生クリーム　あ～しばらくなにも作りたくないのに作らなくちゃいけない現実が・・・

バレンタイン 購入篇

この時期はショッピングが楽しい

だっていつもは売ってないスイーツや製菓材料が豊富に出回ってるんだもん

そして仕事と称して浅草橋の「しもじま」にも行ってきちゃった時間がなかったから目的買いしかできなかったけど、いっぱいラッピング用品買ってきちゃった。そしてそれらは全て経費計上となるのです

今回買ったチョコは４つ

①大好きなロイズの生チョコ「グランマニエ」期間限定販売

②「フィレロ・ロシェ」　３個入り

③ポタジエ　オーナー柿沢さんプロデュース「ゴボウチョコ」

④ＯＡＣＡＣ「オリーブチョコ」　

１、２は毎年欠かさず買います。

３は今一番気になっているパティシェさんです

４は試食しておいしかったので衝動買い

バレンタイン 手作り篇

「パフチョコ」＆「フレークチョコ」

クーベルチュールチョコ（ミルク）

ライスパフ

焼きメレンゲ

アーモンド　　　　　　　　　　　　　　全て　適量

クーベルチュールチョコ（ミルク）

コーンフレーク

マシュマロ　　　　　　　　　　　　　　全て　適量

子供達と一緒に友チョコ用　→
最近購入したカップケーキホルダーに飾ってみました。

その他、子供達は「トリュフ」　私は日本酒入り「生チョコ」を製作

ティラミス

バレンタイン間近　でも今日のデザートは「ティラミス」（笑）
ものぐさ娘のティラミスは市販のスポンジを使った手抜きティラミスだってどうしてもビスキュイを作る気分になれなかったんだもん

　　　←お子ちゃま用　ココアパウダー少な目です。

チーズケーキとコーヒーの苦手な上のお兄ちゃんも完食してくれてビックリ　

　　「ティラミス」
（チーズクリーム）　　　　　　　　　　　　　　　　　（シロップ）
マスカルポーネ　　　　　　２５０ｇ　　　　　　　　エスプレッソ
生クリーム　　　　　　　　　　８０ｇ　　　　　　　　グラニュー糖
グラニュー糖　　　　　　　 　４０ｇ　　　　　　 　 カルーア 各　適量
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　市販のスポンジ

確かこんなだったかな？
ケーキ屋さんで働いてた時のレシピなくしちゃって、適当に作っちゃった（笑）
本当は卵黄いれて濃厚にともおもったんだけど、３歳児と６歳児と一緒に作ってたので材料は極力少なく洗い物も少なく　そしたらこんな感じのレシピになりました。
お味はちゃんとティラミスになってたよ。