ベトナム入1日目の夕飯は無性にインドカレーが食べたかったので
ホテル近所でグーグルのポイントが高かったMustardTheIndianRestaurant に訪問
対応してくれたお兄さんの感じは非常に良く
味もトップレベルではないが、十分に楽しめるレベル
（今日は訪問レビューではないのでこれくらいにして）
元々インド料理を7年もキャリアにしてきた身からすると
ベトナム人ってインドカレー食べるのかな~というのが一番の疑問
どうもお兄さんに聞いてみると
・客層は50％インド人、30％外国人（欧米＋日本＋韓国）、ローカル20％
・客単価はおそらく2000円~3000円かと思われます
・厨房は3人（1人インド人、2名ネパール人）
・ホール3人（2人インド人、1名バイトのベトナム人）
・ホーチンミンだけで40－50軒インド料理店
そんなにインド人が住んでいる印象はないのでしらべてみると
インド人観光客が2019年比で急増しているようです
背景；
・インド人のデスティネーションだった中国がコロナ政策で入国を厳しく管理
・中国に変わり、観光ニーズが開拓
・欧米、日本、韓国はもともと高い。東南アジアがインドの富裕層の旅行先としてもともと人気がある
問題点；
・宗教食の対応
どれくらいインドニーズが伸びるか不明瞭ですが、無視できない数字になりそう