酒母は行程半分は終了

昨日の予言？どおり、
酒母は全面泡で覆われ、活発に醗酵中。

このころになると、ぼちぼちアルコールも出てきてる。

分析用のサンプルの採取が少なすぎて、
今日はアルコール度数の計測できなかったけど。

今日あたりで、アルコール５％ぐらいかな？

アルコール度を上げすぎてしまうと、
酵母が弱ってしまって、
酒母としての役目を果たさないので、
アルコール１０％越えるぐらいが出来上がりの目安となります。

関係ないけど、

キーボードを打つ、自分の手がビール臭い。
しっかり石鹸で洗ったのだが。

午後からずっとビールの瓶詰めしてたので。

たぶん服とかにも臭いが染み付いてるから、
なお更そう感じるんだろうね。

ビールを飲んじゃうっていう

臭いを消す一番の方法もあるのだが。

先週からどうも風邪気味で、

飲むと本格的に熱が出そうなので。

早く風呂入って寝よぉ～っと。

お疲れさまでした、僕。

酒母のその後

きのうの写真、
携帯のカメラだから
こんな程度で仕方ないかぁって
思っていたけど。

接写モードになってた。

今日はちゃんと撮影出来ているはず。

温度を上げたので、醗酵が活発になって、
泡も大きくなってきている。
明日ぐらいには、全面が泡で覆われる予定。

去年のブログにも書いたような気がするけど、
この段階では、アルコール発酵させるよりも
元気な酵母を増やす事が目的なので、
温度操作も、そのようになってます。

酒の仕込みは、まだまだ助走段階なので
暇なのですが。
ビールの瓶詰めとかもあるし・・・。

酒仕込みは順調だが

酒母は順調。
きょうから温度を上げて、酵母数を増やすフェーズにはいった。

さて、最近出張続きだった事もあって、携帯からのＵＰが多く、写真も携帯カメラからなのだが。

本当の理由は他にもあるのでした。

会社で唯一のデジカメが壊れてしまったみたい。

明日提出予定の商品写真データとかも、携帯カメラになっちゃうかも。

今週中には、修理するか、新しく買うかしないとね。

酒造りに戻る

やっと普段の生活に戻ってきた。

先週仕込んだ酒母も順調だ。

出張続きで心配してたのですが、
とりあえず、ひとあんしん。

もともと社交的なほうでは無い僕なので

試飲会とか展示会は苦手なのに。

いろいろと話が舞い込んで来ちゃうんですよ、最近。

営業担当者よりも、現場で仕事している人のほうが
酒売場や、お客さんの受けも良いらしいのですが。

先日、東京の青山で行われた
福井県地酒の地酒味わいの会

「あなたのブログ読んで来ました」って

嬉しい事を言っていただいた
男性の方も見えたのですが、

「あぁ、どうもありがとうございます」

としか返事が出来ず。

その後の会話が続かず。

申し訳なかったです。

あれでも、かなり喜んでましたので、

気を悪くしないでくださいね。

なだ万で

酒造組合の若手？で、東京研修中。
いまさら東京？って感じですが、ちょうど組合イベントも青山であったので。便乗旅行ってところです。
汐留の47階で食事中。オッサン８人で行くにはオシャレすぎでした。