今年のお正月はマスターこと笠原将弘さんの「賛否両論」のおせち。「後世に名を残せること」を目標にする料理人です。
福井の旅館「こばせ」に「信頼できる」と推薦いただいたところから越前がにのオスとメスを取り寄せました。こばせは開高健さんの「開高丼」で知られるところ。毎年冬になると行きたいと思うのですが、日程が合いません。
巷には美食の記事が溢れていますが、それを誰が書いているか。昔、指揮者の岩城宏之さんがブリュッセルの食堂横丁のことを書いたエッセイを読んで、世界中を食べ歩いている岩城さんならと、いつか行きたい、ぜひ行きたい、と思い、念願かなえたことがありました。
