• 食材が尽きてしまったときは…

• 複合ビルに出店している店舗

• 案内は笑顔で気配りをしながら

• お客さんのサインを見逃さないようにしましょう

• お客さんは五感を使ってお店を見ている

• 開店前の準備も見られている事を認識しましょう

• お客さんがイヤだと感じることとは？

• お客さんは特別な事を求めていない

• 従業員の状態を3段階で評価してみましょう

• 料理の説明を長々としていませんか？

• 親しすぎる態度がお客さんを不快にさせる？

• お勧め料理を勧めすぎないように注意しましょう

• お客さんを不快にさせていませんか？

• メディア取材は適度に抑える

• メディアの露出のタイミング

• お店の料理の実力を測ってみましょう

• 従業員の力をアップさせる

• 顧客満足は、お客さんに媚びることは違う

• 経営者の指示が大きな事故を引き起こすこともある

• 合理化や効率化を履き違えないようにしましょう

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