どうも皆さん、おはこんばんにちは！
Koooootorouです！
僕事なんですが、実はカレーが大好きでカレーだけのために
車で様々お店巡りをしています！
カレーと言ったら下北沢なんかがおすすめですが！
今回はお店の紹介では無いんです。
ある日ふと思いました・・・
『カレーが好きな割にスパイスからからカレーを作ったこと無いな
』
（作った経験が無い方がほとんどでしょうが。）
『面白いかもしれない』と。
一度は経験をしておきたかったので
早速作ることにしました
とゆう事で今回は、様々なスパイスを使って、
一から作るベーシックなカレーレシピをお教えします
作るのはこちらッ！！
チキンとキノコのトマトカレー
～調合するスパイス～
＜メインスパイス＞
クミン8g/コリアンダー6g/ジンジャー8ｇ
＜サブスパイス＞
ターメリック4ｇ/シナモン4ｇ/カエンヌペッパー3ｇ
黒胡椒2ｇ/クローブ1ｇ/ローリエ1ｇ
＜材料＞
鶏むね肉・・・・1枚
（一口大に切り塩小さじ１をまぶす）
エリンギ・・・・・2枚
（薄く切る）
しめじ・・・・1パック
にんにく・・・・1片
（みじん切り）
生姜・・・・1片
（みじん切り）
＜A＞
ホールトマト・・・・1/2
（ミキサーでピューレにする）
白ワイン・・・・40cc
水・・・・50cc
砂糖・・・・大さじ1
塩・・・・1/2
RECIPE
Step1
にんにく、生姜、サラダ油を鍋に入れ、弱火にかける
Step2
香りが立ったら玉ねぎと塩を加え、中弱火で混ぜながら、
玉ねぎのかさが半分くらいになるまでよく炒める。
Step3
配合したカレー粉大さじ1．5を加え、
焦げないようにざっと混ぜ、Aを加え煮立てる。
Step4
鶏むね肉、エリンギ、しめじを加え、
弱火にして全体がトロリとなるまで煮込む。
Step5
配合したカレー粉を大さじ1/2を加えて混ぜ、一煮立ちさせて
最後に砂糖や塩で味を整えれば完成です。
スパイスの調合からカレーを作ってみると、
自分好みの味や香りの物が作れ
風味や味の深みが全然違うので、
お時間があるときなど是非一度
試してみる価値ありですよ
スパイスって深いですね～
それでは、今回はこの辺で
To be continued...