柚子茶を作ってみた

叔母からもらった柚子で作ってみました。

柚子茶の作り方をネットで検索すると。。。

砂糖、氷砂糖、はちみつ、なんでもいいらしい。。。

煮ても、煮なくてもいいらしい。。。

種はペクチンが出るらしい。。。

種で化粧水も作れるらしい。。。

皮のほうに、ビタミンCがたくさん含まれるらしい。。。

今回は、
砂糖とはちみつで煮てみました。

まずは、
柚子を綺麗に洗って、水分を拭き取ります。
皮を剥いて、中の袋を取り出します。
種をとります。（種は捨てずにお茶の袋に入れておきます。）
皮を薄く千切りにします。
皮を茹でこぼします。（3回ってあったけど、1回にしました）
柚子と同じ重さ、またはちょっと少なめの砂糖＆はちみつ入れ、
種の袋も入れ、中火で煮ます。
途中で種の袋は取り出します。
煮詰めて出来上がり。

簡単です。
種から出るペクチンで、とろみがつくみたいです。
冷めると、かなり固まるので、
まだゆるいかな？程度で火からおろしてください。

さっき、味見しました。
お湯で割って飲んだら。。。
あら？甘みが足りない。。。
はちみつが多かったから、甘さ控えめになってしまったみたいです。
そんなときは、ちょこっとはちみつを足せばいいわけで。。。

美味しくいただきました。

市販の柚子茶、もしかしたら、すご～～～い糖分かもしれません。
柚子の酸味って、けっこうあるんですね。
すっぱい～～。。。

果汁を入れたからかな？
皮だけで作る方法もあったけど、
もったいないから中の袋ごとドバッと入れちゃいました。
中心に硬い芯みたいのがあるんで、それは取り除いたほうがいいかも。。。