料理教室 第４回

最終回です

メニュー
★おにぎり
梅干し海苔＆胡麻塩
★大豆グルテン唐揚げ
★プレスサラダ
★オニオングラタンスープ
★りんごの葛ゼリー

胡麻塩は、洗い胡麻と自然園塩を 各々煎ってから すり鉢で摺って作りました。
おにぎりをゴロゴロ転がして たっぷりまぶしました。
すご～く美味しい
あとから 余った胡麻塩を更に おにぎりにふりかけちゃいました

大豆グルテンは、大豆から摂れる たんぱく質のこと。
乾燥された状態で 売られているモノが多くて、
実は、以前 買ったことがあるけど、扱いがよく分からないまま 賞味期限が切れて捨ててしまった
なので、今回 扱い方を習得しておく良い機会だったのだけど、
これが、また、鳥の唐揚げじゃないかと思うほどの美味しさ

プレスサラダは 浅漬けのこと。
キャベツ、青じそ、きゅうり、ラディッシュで作りました。

オニオングラタンスープは、たっぷりの玉葱（一人100ｇ）と昆布椎茸出汁、醤油、白味噌で味付け。パンは車麩を使い、チーズの代わりに 玄米餅を薄く切ったものを散らして 雰囲気を出しました。
実は、ｵﾆｵﾝｸﾞﾗﾀﾝｽｰﾌﾟって あまり好きな料理じゃなかったのだけど、この和風のｵﾆｵﾝｸﾞﾗﾀﾝｽｰﾌﾟは 逆に、とても優しい味で とても美味しかったです


マクロビオティック料理って、
教室に通うまでは、難しいイメージがありましたが、作り方はとても簡単で 入り易いものでした。

私的に 一番の収穫だったことは、作る過程が素晴らしい と感じたこと。

材料調達に少し拘ったり、作り方は優しいけど ひとてまふたてま掛けるため 時間は掛かります。
つまり 作業が増えるのだけど、
気持ちがガサガサしているとき ひたすら作業することで、徐々に 気持ちが柔いでいきます。
料理が出来ると 達成感が生まれるし、心のリハビリになるような気がします。

今までは、身体に良いものを食べる ことだけに意識がいっていたように感じました。

本格的なマクロビオティックを実践するには、材料や費用の問題もあるので、
しばらくは、週に１日マクロビオティック料理を作れるようにしたいなぁ… と思っています。

あと、圧力鍋があるので、
こちらで玄米を炊けるようになっておきたいのが、当面の目標かな