自家製高野豆腐・続編

以前仕込んでおいた自作の高野豆腐(凍り豆腐)を次の休みに水で解凍しました

『自家製高野豆腐』

解凍前

解凍後

豆腐の組織(？)が壊れ、側面はなんとなく湯葉っぽい感じになり、絞れるくらいのスポンジ風になりました。

絹ごしは、少し端が取れやすいです。

木綿は、安定しています。

絞ってまた冷凍庫に入れました。

そして、今日は半分ずつ含め煮にしました！

手前が木綿、右上が絹ごしです。

実食！

パサパサしてる？

おいし…い？

ミルフィーユみたいな…

ビミョーでした

また別の調理法で試してみます！