実家に帰ったときに親戚から生さんまがちょうど送られてきました。
今年はサンマが不漁で、北海道でも数が少ないそうです。
氷に浸かってきたので新鮮さは抜群でした!
塩ふりで早速いただきましたが、美味しかったです。
お店で売っているのとはまたちょっと違いますね~
魚は鮮度がいいとやっぱり美味しいなぁと思います。
魚好きなので、刺身や塩ふり、煮魚なんかがとても好きです。
サンマは「秋刀魚」と書きますが
身が細く刀のような形から付いています。
魚偏が使われていないのはなんとなく不思議です。
さの字に秋を使ったのはやはり日本人の感覚なのでしょう。
旬の季節が秋だからなのではないでしょうか。
魚は漢字の使われ方が面白いですね♪
サンマといえば、大根おろしがつきものです。
大根も冬が美味しくなる時期なので、
季節柄取り合わせによかったのでしょう。
消化酵素が含まれているので、魚の脂分とよくマッチしますね♪
内臓をそのままにして塩振って焼くと身の味が良くなるといいます。
内臓を食べるかどうかは別として、頭付きで焼くのが一番美味しく仕上がりますよ。
大衆魚と言われてきた魚がだんだん値が高くなってきました。
海水温の関係で漁獲量に違いが出てきているのかもしれません。
魚の群れの行き先が変わってしまったのかもしれません。
養殖が多くなってきていますが、やはり自然を泳ぎ回っている魚がいいなと
思うこの頃です。





