きびなごにはいろんな調理法がある。
唐揚げ、南蛮漬け、天ぷら、煮つけ、フリット、つくだ煮、餡かけ…
産地であるこちらでは、刺身もポピュラーな食べ方だ。
醤油のほか、酢味噌で食べたりする。
小さいがなかなかに美味しい。
新鮮なものは臭みもない。
この間、友人の間でどの食べ方が好きか論議になった。
私は南蛮漬けが一番好きだ。
とくに黒酢で漬けたものは味わいが良い。
黒酢は苦手なのだが
なぜだかこの組み合わせだけは食べられる。
人気ランキングでも南蛮漬けが１位だった。
子持ちの友人たちは
ちょうど良い大きさなので子供にも食べさせやすい
という理由もあるようだ。
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