秋頃にジンジャーシロップに初挑戦してみたら、意外や意外、めっちゃ簡単に出来て、しかも、娘が激ハマりしてしまったため、早くも４回目を作ることに（笑）
せっかくなので、レシピをもう少し細かく書こうと久々のブログ更新です😅
(以前も書いたけど、内容被るか？)
今回は毎日お風呂上がりに飲む娘用に５００ちょい生姜を使ってたくさん作ったので基本の分量を書いてみまーす✨
基本の分量
生姜、２００〜２５０グラム
砂糖、生姜と同量
レモン、１個
シナモンスティック、１本
準備
🍀保存用の瓶は煮沸消毒しておく
🍀生姜は皮と実の間が香りも風味も強いので、私は皮ごと使いたいため、きれいによく洗って、乾燥したところや傷みのある部分は切り落とす
①生姜は２ミリ〜３ミリ程度の薄切りにする
②薄切りにした生姜と同量の砂糖を全体にまぶして２〜３時間ほど放置
放置した生姜からたくさん水分が出まーす☺️
因みに私は夜に仕込むので一晩置くとこれくらい↓
③レモンは無農薬表示が無いものは、ワックス剤なども気になるので、外側の皮を向いて輪切りにしたら、シナモンスティックも入れて、中火にかけ沸騰したら弱火で３０分程煮込む
粗熱が取れたら、ザルか、揚げ物すくう網？等で具材を取り出して、瓶に移して冷めたら冷蔵庫へ☺️
使った生姜たちは、シナモンだけ取り出して、佃煮とブレンダーでペーストへ
生姜の佃煮
醤油、 大３
酒、 大２
みりん、大１
水、 大３
上記の分量で取り出した生姜が浸るくらい入れたら弱火で水分が無くなるまで煮詰めれば完成〜☺️
うちは沢山作るので、半分はブレンダーでペーストに✨
ペーストにすると、生姜ドリンクに追い生姜や、シロップ無くなってもペーストとはちみつ、レモンで簡単生姜ドリンクに✨
あとはマヨに混ぜたり、ポン酢に混ぜてお肉漬け込んだり、パスタに入れたりとアレンジがしやすいのでおすすめです🥰
賞味期限は冷蔵庫で1ヶ月ほどが目安かと✨
うちは、匂いて判断してるけど、気になる方は早めに使い切ってくださいね〜☺️