｢癌で余命ゼロと言われた私の死なない食事｣を読んで
末期癌から14年間食事で命を繋げたシェフの言葉は励みになりました。自分だけでなく、家族の為にもできることがあると思う今日この頃です。
調味料を変えた
・天然酒造の醤油
脱脂加工大豆とある醤油は買わない、大豆のカスを２ヶ月で製造したものだから。
・油をオリーブ油に米油も追加
エキストラオリーブオイルは酸度0.8%以下でガラスビン入り小、生鮮品の為製造日が新しいものを選ぶ。
米油は通常のビタミンEの50倍コトリエノール含有❗
・甘みはメープルシロップで
てんさい糖、らかんか、カナダ産メープルシロップ（抗酸化、抗炎症作用のある物質が発見されてる。）
・みりん
三年熟成させた本みりんを選ぶ。工業用の醸造用アルコールを使っている、添加物を加え数年かかるみりんを2日で作ったものを買わない。
・２年熟成味噌や生味噌を選ぶ
食品添加物などを使って1ヶ月でできる早醸味噌、生きた酵母0は避ける。
・天然塩
科学的な方法で作られた塩化ナトリウムは避ける。
以下はすでにやっている
・主食は玄米
・水道水は塩素やトリハロメタンを除去して使用→口に入れる水は天然水のみ
・牛乳、乳製品は用いない→豆乳駄目とかあるけど、牛乳よりまし今日から豆乳に変更です。
甘いものやめてるのに、コーヒーと紅茶タイムに何も入れれなくなったら逃げ場ないよー