こんにちは！
からだ想いの米粉パンと植物性スイーツのお教室の講師
Azusaです
家族の健康をキッチンから守りたい
手作りが好きなママに向けてレッスンをしています♪
からだに優しいお教室はたくさんあるけど
米粉パンや植物性スイーツのレッスンは、
今や本当にたくさんあります！
どのお教室も「からだにやさしい」
を大切にしていて、
甜菜糖やメープルシロップを
使うところが多いですよね。
私自身もこれらの甘味料は
よく使いますし、
もちろん良いものだと思っています
でも…
私が本当に使いたいな、と思っているのは、
もっとやわらかくて、
子どもに寄り添う甘みなんです
だからこそ選んでいるのが、
お米からできる甘酒やみりん
フルーツの自然な甘み。
お砂糖の「ガツン」とした強い甘さは、
小さな子どもには少し早いかな、
という気持ちがあって。
その点、
甘酒やフルーツの甘さはまろやかで、
からだにすっと馴染む“やさしい甘み”。
安心して親子で楽しめる
のが魅力です
注目している甘酒のチカラ
では、なぜ私が特に「甘酒」
に注目しているのか、というお話を。
今日はちょっと詳しく！！
理由を、甜菜糖やメープルシロップと
比べながらまとめますね。
※甘酒には麹甘酒と酒粕で作った甘酒とがありますが、
麹甘酒のことを指します！
アルコールもお砂糖も入っていません
栄養素が豊富
甘酒は「飲む点滴」とも呼ばれ、
栄養もたっぷり摂れるんです！
ブドウ糖（すぐにエネルギーになる糖質）
ビタミンB群（代謝や疲労回復に関わる。特にB1, B2, B6が多い）
必須アミノ酸（体を作るタンパク質の材料。9種類すべてが含まれる）
オリゴ糖・食物繊維（腸内環境を整える善玉菌のエサになる）
甜菜糖やメープルシロップは
「糖分」そのものが中心で、
ビタミンやアミノ酸は
ごくわずかしか含まれません。
具体的に比較するとこのようになります！
▶︎甘酒（米麹100gあたり）：
エネルギー81kcal、ビタミンB群（B1 0.02mg、B2 0.02mg、B6 0.05mg）、必須アミノ酸9種類、オリゴ糖を含む
▶︎甜菜糖：
390kcal、栄養素はほぼなし
▶︎メープルシロップ：
257kcal、わずかなミネラル（カルシウム・カリウム）
とはいえ、甘酒は他の甘味料と比べて
同じ量では甘さが弱い
と感じることもあります。
お砂糖の2〜3倍で同じくらいの甘みとなります。
そのためカロリーは
そこまで大きく変わらないのですが、
甘酒は糖分＋ビタミンB群＋アミノ酸＋オリゴ糖を一緒にとれる点で大きく異なります！
血糖値を上げにくい
白砂糖や甜菜糖は
ショ糖（ブドウ糖＋果糖）で、
血糖値を急上昇させやすい特徴があります。
一方で甘酒に含まれる
ブドウ糖やオリゴ糖は吸収がゆるやかで
血糖値の乱高下を起こしにくい
とされています。
【国立研究開発法人農研機構 食品研究部門】
小さな子どもにとって、
血糖値の急変動は
情緒の不安定やすぐお腹が空く
ことにつながりやすいんです。
もちろんママにとっても同じ。
食後の急に押し寄せる眠気や、
夕方のイライラ…
これも血糖値の乱高下が
関係していることがあります！
だからこそ、甘酒を使うパンやお菓子は
日常的に食べるおやつに向いていると私は考えています
発酵食品として腸内環境をサポート
甘酒は麹菌による発酵で作られます。
発酵の過程で酵素やオリゴ糖が作られて、
腸内の善玉菌を増やす働きが期待できます。
腸は「第二の脳」とも呼ばれ、
免疫力やホルモンバランスにも関与します。
腸を整えることは、
子どもから大人まで健やかな生活に直結します。
日本人の体に馴染む甘さ
甜菜糖はてんさい大根が原料で北海道産が多く、
メープルシロップはカナダなど海外由来がほとんど。。
もちろんどちらも良い甘味料ですが、
日本人が昔から慣れ親しんできたのは
お米です。
米由来の甘酒やみりんは、
和食だけでなく洋菓子やパンにも自然に馴染み、
砂糖のような「ガツンとした甘さ」
ではなく、
素材の味を引き立てるやさしい甘み
を与えてくれます。
ここも私がとても好きなポイントです！
だから私は甘酒を選びます
✔️血糖値を安定させやすい
✔️腸内環境を整える
✔️日本人に馴染むやさしい甘さ
この全部を兼ね備えている
のが甘酒です。
だからこそ私は、
甘酒を中心にした
米粉パン＆スイーツレッスンをしています
「からだ想いのおやつやパンを作りたい」
そんなママやご家庭に、
米粉パンやスイーツのレッスンを通して
甘酒の魅力を伝えていきたいと思います。
コースレッスン受付中
甘酒米粉パン＆植物性スイーツコース
2025年 9月生
8/18（月）受付中
メニュー
米粉パン 5メニュー（ウインナーパン、フライパンお焼きパン、ベーグル、イーストドーナツ、フォカッチャ）
甘酒スイーツ：3メニュー（甘酒キャラメルのイチジクケーキ、甘酒ブラウニー、甘酒抹茶生チョコ風スイーツ）
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10メニューのレシピ＋
20個以上のアレンジレシピ付き
スケジュール
リアルタイム受講、アーカイブ受講
（アーカイブは2ヶ月視聴期限）
リアルタイムレッスン５回、動画レッスン3回
リアルタイム日程は仮です。
▶︎DAY１ 9/30(火)11:00〜12:00
顔合わせ会＆甘酒抹茶生チョコ
▶︎DAY２ 10/7(火)10:00〜12:00
ウインナーパン
▶︎DAY３ 10/21(火)10:00〜12:00
おやきパン＆甘酒キャラメルのイチジクケーキ
▶︎DAY４ 11/2(日)10:00〜12:00
イーストドーナツ＆ブラウニー
▶︎DAY５ 11/16(日)10:00〜12:00
米粉のベーグル
レシピPDF付き・材料案内あり
定員：
各コース４名まで
コース料金：36,500円
8/18（月）〜8月31日まで
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３３,５００円
申込方法
公式LINEより受付。
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とメッセージください。
※先着順・定員に達し次第締切
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あなたとご家族が
今日もにこにこ笑顔で過ごせますように。
素敵なご縁があれば嬉しく思います♪
最後までお読みいただきありがとうございました。
Azusa
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植物性スイーツのお教室
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