パン屋さんへの道

Baby用にグリッシーニを焼いた
自家製酵母の酸味がたまらん。


長男(旦那様)次男(長男)三男(次男)に半分以上食べられた。
残りも狙われてる。すぐさま冷凍

もちろんBabyもかぶりついてくれた。
嬉しい限り



最近オーブンの調子が悪くて、うまく焼けないことが多々ある



自家製酵母は、酸味が聞いて上手い
かわいい酵母ちゃん
そろそろ暑くなってくるどうしよう。考えなくては

パン屋さんへの道

写真
シンプルな方は、初天然酵母の元種。酸味の効いたぱん。
これ好きーっ。作りたかったぱんに凄く近い


クランベリーとビターチョコのぱん。これも元種。
酸味は、少なくずっしりしてる。


ココアぱん
準強力粉２３０
無糖ココア１５
シナモン少々
自然塩４
きび糖２０
水１７０
ドライイースト３
ビターチョコ４０
アーモン２０
クランベリー２０


初めてクープがぱっくり
これは、開き過ぎかな。

明日のみんなが楽しみ。

パン屋さんへの道

前回のカンパーニュは、好評。


今回も同じカンパーニュと前日から仕込んだ自家製酵母のぱん

モッチリと詰まったぱんに仕上がった。
(写真)
結構、好きな味
強力粉（国産）260g
酵母液50g
塩4g
水119g
クルミレーズン適量


次は、酵母を使った元種のカンパーニュ作りにチャレンジ。