梅ジャムを作る(*´˘`*)♡

今年は いろんな事がありすぎて、なかなかブログを書けていませんでしたので、本当に久しぶりのブログです

さて、

今年も弟から、「庭の梅の実を収穫した」という連絡がきました

…しかし、収穫した時は青かったのだけど 仕事が忙しくて置いていたら熟してしまった…と

しかも、ところどころ茶色になっている…と

…で、どうする？欲しい？

との事だったのですが、

この物価高の世の中です…もちろん即答です。

「欲しい。全然大丈夫

ジャムにするから全然大丈夫」

今まで、梅の木が２本あったのですが、一本は根本が腐ってしまって切ってしまったので例年よりは 梅の実は少ないのですが、それでも２キロ位ありました。

早速、梅を洗ってヘタを取り、冷凍庫へイン

梅を一旦冷凍した方が、早く柔らかくなって煮る時間が短くなるのです

私は すぐに作業出来なかったので3〜4日冷凍庫に入れっぱなしでしたが…

ともあれ、

カチコチに凍った梅の重さと同じ位の砂糖や氷砂糖を準備しました。

お鍋は、アルミ製や銅鍋はNGです。

ホーローが一番良いのですが、我が家には無いのでフッ素加工の鍋で作りました

テフロン加工やフッ素加工された鍋でも、傷がなければ大丈夫だそうです

鍋の中に梅をゴロゴロと入れ中火にかけます。

砂糖を半量入れたい所ですが、鍋から溢れるので とりあえず入れられるだけ入れました

結構 テキトー(笑)

コトコト煮ていると、だんだん梅の実が柔らかくなって水分が溢れてきます

木ベラで梅を潰しながらコトコト煮ていると 今度は灰汁が出てきますので、スプーン等で丁寧に灰汁を取っていきます

残りの砂糖も全部投入ーっ

砂糖が１キロしかなかったので、家にあった氷砂糖も投入〜

美味しそうな香りに 思わず味見

うまぁーーい

梅の種を取り出していきます

手頃なガラス瓶を用意してなかったので、ホーローのタッパーにジャムを入れました。

種の方は 普通のタッパーに入れて、冷蔵庫へ…

ホーローのタッパーに入りきらないジャムは、普通のタッパーに入れて冷凍庫で保存

ジャムの熱がとれて落ち着いた頃に、パンを焼いて 梅ジャムを塗り、さらにまろやかな風味のヨーグルト(冬の入道雲)をのせて食べてみました

梅の風味と酸味が美味しぃ〜い〜

今の時期だけの手作り梅ジャムサイコー(笑)

そして、

いつも 梅の種をコップの中に３個程入れ 水や炭酸水で割って梅の種ジャム水にして美味しくいただいています〜

種ももったいないんだもん

種の周りに付いてる実の部分も美味しいのよ〜

ただ、種は口の中で滑りやすいので 喉の奥の方へいかないように、また 喉を詰まらせないように充分に気をつけて満喫してくださいね

小さなお子さんには 梅の種は 喉に詰まる危険性が高いので食べさせないでくださいね

今年の夏は、梅パワーで乗り越えるぞー

パウチの梅ジャムは 瓶に比べると お値段もちょっとお安めですね

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梅ジャムの食べ比べ…いろんな梅ジャムも楽しんでみたいですね〜

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青梅があれば、今年も薬膳梅コーラを作りたかったぁ〜

『薬膳梅コーラを作ってみました』

甘露煮も 柔らかで美味しいんです

『梅シロップの梅で 簡単 甘露煮』