梅酒の実シロップ

ブランデーに漬けていた梅。ブランデー梅酒。

実を食べてみたらやけに苦くて、美味しくない。

酒と分けてから、糖類で埋めてみました。

梅エキスとアルコールが入れ替わっている状態なので

旨味や香りはもう余り出ないと思うのですが、苦味をどうにかしたい。

後、発酵の心配も無い。

梅酒の方は

酢やワインの空き瓶等に入れて保存します。

酸っぱくてほろ苦いです。渋味も感じます。

中双糖を足しました。

二日でこれだけ出ました。二番絞り。