ミナミで店頭販売させてもらってたお店がオーナーの体調不良で閉店。
まぁ、それ以前に嫁の妊娠により、運び屋が居なくて販売休止してたんですけどねー
そんなこんなで、しばらくお菓子作りしてなかったのだけれど。
食べたいなー・・・と思ったら止まらない私。
久しぶりのお菓子は
エッグタルト
実は初めて作ります。
出来上がってきたのが
こんなん。
エッグタルトって表面焦げてたっけ？
マフィン型に指で押し伸ばし、分厚くゴツゴツした触感に仕上げた生地に、黄身が赤い【寿恵卵】を使用したフィリングをあわせて焼いてみた。
毎度のことですが、出来る限り国産原料を使用。白砂糖は不使用です。
早速、今日のおやつになったのですが、一様に合格点をいただきました。
僕としてはもう少し甘みを抑え、外を薄くしてもいいかなと。
あと、焼き色は何とかしたい。
次はなに作ろうかなぁー