店外の券売機を見ると、店名にちなみ、豚骨醤油「黒龍」、醤油「青龍」、味噌「黄龍」のラインアップ。
店員さんにオススメメニュー「黒龍ラーメン」を購入して入店。
中は激狭空間だ(笑）
ざっと見渡して、厨房を含めて広さは８畳もないスペース。
しばらく待った後に置かれた「黒龍ラーメン」は、すり鉢状のドンブリの底でした。
先ずはレンゲでスープを一口頂きます。
濃厚なスープに風味香るやや甘めの「焦がしニンニク油（マー油）」の組み合わせがいい。
奥深い豚骨醤油スープとマー油とのバランスも秀逸！
麺は角断面の中太ストレート麺。モッチリとしているが、噛み応えもあるやや硬さを残した麺自体にも旨味があり、スープをよく持ち上げている。
具材は刻み青ネギ、メンマ数本、茹でたキャベツ数枚に粗挽き胡椒で味付けされた柔らかいチャーシュー１枚。
メンマは強めの歯応え、刻み青ネギとキャベツは彩りと箸休めだが、いい按配。
チャーシューはフライパンで更に火を通し、粗挽き胡椒等で味を整えたものは口の中で溶ける程柔らかい。
焦がしニンニク油（マー油）と豚骨スープと麺との絡みもよく、最後まで美味しく頂きました。
濃厚なラーメンを食べた後によくある喉の渇きや、口内に残る油の残像もなくさすが、”無化調”のなせる技と感じました。
ごちそうさまでした♪
