愛川町中津に１月２１日新たにカフェをオープンします。
本日開店に先立ちオープニングイベントを開催いたしました。
雪の中たくさんの方にお越しいただき、たくさんのお花をいただきなんだか花に負けてしまいそうでした。
麹のチカラを伝えたい。昔は当たり前だった麹製品ですが今は何かわからないカタカナの言葉が並ぶ食品の原材料。
食べ物の大切さをカフェを通して提案していきたいと思います。
それはここにきて食べてもらうことだけではなく、情報発信がしていかれるようなカフェを目指します。
伝統的な製法で作られた調味料のみを使い、主に使うのは自家製麹を使った麹調味料。自分が食べるものを商品にします。つぼみでは自家製の生麹を使い加熱処理をしないため菌が生きています。
自分が食べるものをメニューにします。
麹の酵素を活かして自分の酵素を節約！！
腸内環境を改善して明るくいきいきした毎日を目指します♫
オープンまでに何日かスタッフの子達と試食をしたらすぐにお通じに影響が出たと。麹についてお客様に説明するのに麹について講義してほしいと言われたけれど、まずは食べてみた効果を話してみて欲しいとお伝えしました。
バタバタしたオープニングイベントでしたが、皆様の応援をいただき無事に終えることが出来たことに感謝します。