八方だしを使った「冷たい坦々そば」

フーディストアワード2019☆レシピ＆フォトコンテストに参加させていただきます

味付け肉とタレに八方だしのダブル使いした、冷製の坦々めんです。

*八方だしを使った「冷たい坦々そば」*

材料（2人分）

〈味付け肉〉

豚挽肉・・・100ｇ

豆板醤・・・小さじ2分の1～小さじ1

ミツカン八方だし・・・大さじ１

みりん・・・大さじ１

〈タレ〉

ミツカン八方だし・・・大さじ２

白すりごま・・・大さじ１．５

酢・・・大さじ１

砂糖・・・大さじ１

サラダ油・・・大さじ１

ごま油・・・小さじ１

〈トッピング〉

アボカド・・・１個

ミニトマト・・・４個

大葉・・・２枚

コーン・・・大さじ２

中華そば・・・２玉

作り方

①豚ミンチをフライパンに入れ、中火～弱火で加熱し火を通し時々混ぜながらポロポロにします。（テフロンフライパンの場合、油不要）

脂がタップリでたら、ペーパーで取り除き、豆板醤・八方だし・みりんを入れ、水分がほとんどなくなるまで炒めます。

器に取り出し、冷ましておきます。

②タレの材料を混ぜ合わせます。

③アボカドは１・５㎝角・ミニトマトは４等分・大葉は８㎜角に切ります。

④中華めんは表示通り茹で、冷水で冷やししっかり水気をきり、器に盛ります。

⑤タレをかけ、③のトッピング、①の味付け肉を盛ります。

豆板醤はお好みで調節してくださいね♪我が家は小さじ４分の３くらい入れてます。

（トッピング生野菜は冷蔵庫にあるもので）

うどんやそうめんでもよさそう。

商品モニターでプレゼントしていただきました。

「八方だし」とは

醤油・鰹だし・甘みを絶妙なバランスあわせた「本格調味料」で八方いろいろな料理の味のベースとして使えるそうです。

八方だしはめんつゆより甘味が少なく、だしの香りと旨みが効いていると思いました。

モニターに選んでいただき、貴重な経験感謝です。