きつねうどんVer京都
いつもグダグダんなっちゃうシリーズ物なんすが～
ここはサクッと終わらせたいっすね～
二十代の終わりに山科に半年ほど住んでました！
って出向先の社員寮だったんすけどね～
朝食と晩飯は出たんすけど昼は外食で
けっこうなペースで"うどん"食ってましたd(￣▽￣o)
これぞ舞妓さん御用達！
"京都きつねうどん"のフォーマットってのが～
刻んだお揚げと細麺！(ﾟдﾟ；)ﾅｾﾞｿﾞ？
舞妓さんや芸子さんがお上品に食べれるようにって
地域限定の変化を遂げてんすよね～
で、意外と味、濃いっす！ｳｿ(=ﾟωﾟ=；)ﾏｼﾞ!
家の近所に京都出身のおねいさんがやってる飲み屋があったけど
「味薄いとケチみたい思われます」って言ってたんだよね～
ウンチクはこの辺でイタダキマッカチン！
ずず～～・・・超～(≧∀≦)σ旨ｽ☆
我が家流っすから"ガツッと昆布"とはいきませんが
"薄口しょうゆ"でわりとそれっぽく仕上がってますね～
"油抜きして刻んだだけ"の"お揚げ"も
味の真価を感じ入るにはむしろこっち！
いや～ここまで再現できるとは思いもよらず、、、
偉いぞ、俺！(σ≧∀≦)σｲｪｧ☆