4月7日(金)夜
下北沢にて行われるカレーイベントに出店いたします。以前お手伝いで関わらせていただいた際に、いつか僕も出してみたいなぁと思っていたので、出店オファーをいただいた時は嬉しかったです。
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昨年の12月にお出ししていた、師匠直伝のポークビンダルーから、少しアレンジを加え試作をしています。
先日、師匠含めいろんな方に食べていただきました。めちゃくちゃ緊張しました。その場では、アドバイス等をくれた師匠でしたが、後にLINEで"個人的には美味しかった"という言葉を送ってくださり嬉しいのと同時に、まだいけると思いました。
そこからいただいたアドバイスを踏まえ、再度試作をしたのですが、少しずつ僕が思っているものに近づいてる気がします。
それと並行して、4月30日(日)に和歌山でスパイスカレーのイベントを開催します。
東京から師匠含めお世話になっているスパイスカレー屋3店舗と、僕が数年前から仲良くしてくださっている和歌山のお店とのコラボイベントです。
そのお店のオーナーさんの息子さんが、僕と似たような炎症性腸疾患を抱えていることから、お店の軸を"発酵"としています。
最近までの療養期間中も、たまにお店に顔を出し甘酒やお味噌汁がメインの定食をいただきました。お世話になっている病院と近いところにあるので行きやすかったというのもあります。
開催するきっかけは、お三方が地方出店の際に同行させていただき、こういうのを地元の和歌山でもやりたいなぁ、このスパイスカレーをみんなにも食べてみてほしいなぁと思ったからです。
それをこの療養期間中に話している中で、じゃあ実際にやろうということになり今準備しています。
すでにご予約してくださる方や、楽しみですというコメントをたくさんいただき、身が引き締まります。
自分の出店を終え、4月半ばに和歌山に帰り、5月頭に東京に戻ってきます。そこからは、ずっと東京での活動になります。
以前お世話になっている方とご飯をご一緒させていただいたのですが
"この料理ひとつとっても、お皿を作る人がいて、魚を釣ってくる人がいて、それを調理する人がいて、ひとつのものが出来上がる"
ということをおっしゃっていて、まさにそれを感じる日々です。
自分一人だけじゃカタチにできません。
そのことを忘れず、今日も頑張ります。
井澤耕平