塩麹作成

実家の母がよく使う塩麹。

魚の切り身を塩麹漬けにするととっても美味しくなるので、私も使うようになりました。市販のものを買ってましたが作った方が安いと思って塩麹作りに初挑戦！

塩を溶かしたお湯を６０度に冷まして乾燥麹に混ぜるだけ！

１日１回混ぜながら夏は一週間、冬場は二週間ほど室温で熟成させるそう。今は秋だから中をとって１０日くらい？？

出来上がり楽しみだす