先日のオンライン教室のブログの続きです
マルチーズパン、犬の名前みたい笑なパンを焼きました
なかはトロ～リカマンベールチーズ、生地はバターをつかわないけれど、ふんわりやわらかい、ソフトフランスパン生地
熟成発酵生地の香りや味が１番感じられる生地かもしれない、そしていろんな応用がきくからオススメの生地
生徒さんは、これをなんとカレーとお召し上がりになったそうです、それはぜったいおいしいやつです！！私もやってみよう
↑生徒様のパン♫
お子様が、丸くするのが難しかったとのことでしたが、上のように上手にできてますね～
丸めって慣れてる人でも難しいくらいのことだから、これだけできていれば問題なしですね
熟成発酵生地をさわるとみんなきもちいい～～って
うちの子もベタベタ、つんつん、ポンポン
でもさわっていいんです、むしろそれを感じてほしいから
たくさん触ってもしっかり膨れて焼けました
触って気持ちいい、食べておいしいレッスンになりました～～
そして、次回はチョコを包もう、とか、パンの道具はどこでかうのかとか、生徒さんがパン作りに興味をもってもらえたようで
よかったです♫
実レッスンも少しづつ再開していってますので
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オンラインパン教室✨
お客様の感想
昨日の生地作りは思ったより簡単でした✨✨
(短時間の生地作りで、翌日から旨味を増した生地で好きな時に作り始めることができます)
今回はホームベーカリー をお持ちでないお客様で、パン作りも初めてとのことでした、お客様とお子様と、うちの子供も一緒にすすめていきましたが、１０時に開始、12時前には焼き上がりましたー🍞
チーズを包んだりの作業もあったのに、すぐにできました
お客様はオーブンレンジのオーブン機能を使うのは初めてとのことで、オーブンに発酵機能がないようでしたが、少し部屋をあたためていただいて、発酵して、問題なくやきあがりました
今回、ホームベーカリー がなくても、パン作り初体験でも、短時間で焼くことができて
熟成発酵パンづくりは初心者の方にもとてもオススメだと再確認でした✨
パンづくりの経験のある方は、もっと簡単にたくさん焼ける方法として
初心者の方は、簡単に焼けるパン作りで、パン作りは時間がかかって難しいというハードルを感じずに、パン作りの楽しさ、おいしさを感じていただけたらと思います
その後の試食の感想は、また次回の記事でー
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