この度が2回目の『PANDA Street』さんです。FBのグルメグループでお店を知りました。
前回は投稿しませんでしたが、手作りと思われるメニューは美味しいものばかりでした。一部、如何にも調理済みを仕入れて温め直しに思えるものもありましたが、スーパーに並ぶそれと同程度の味わいで問題はありません。
さて、この度は最近巷でよく見かけるようになった『蘭州牛肉麺』を注文してみました。これがデビューでして、他店との比較は出来ません。
塩味の澄んだスープに煮込んだ牛肉と大根が乗っていて、香菜と辛い調味料（豆板醤風）がアクセントで加わっています。麺はカンスイ臭さを感じない穏やかな低加水の細麺です。スープを食べるラーメンに多く用いられるタイプですね。
大変美味しく満足でした。麺食いのお友達はちょっと不満気ではありましたが、味の良さは認めていました。二郎を常食としている人には物足りない一杯だったかもしれません。
牛すじのおでんを食べた時の後味と類似した香りを感じました。全体に味も香りも穏やかです。割烹料理屋で締めに煮素麺を選ぶような人には好まれる仕上がりかなと想像します。
■PANDA Street PANDA Street
■03-6273-8616
■新宿区高田馬場2-12-5 アースホーム１A
■https://tabelog.com/tokyo/A1305/A130503/13198928/