材料
真鯖
大根おろし
●昆布
●梅干し
●出汁 150ml
●酒 50ml
●みりん 大さじ2
●醤油 大さじ1
●白だし 大さじ1
① 真鯖切り身の皮に切り込み❌を入れる
② まな板に乗せて熱湯を両面にかける
③ ●を深めのフライパンか鍋に入れて温める
④ふつふつしたら②を入れて落とし蓋をする
⑤5分ほどしたら開けて少し火を弱めてスプーンなどで出汁をかけながら火を通す
⑥大根おろしを入れる
⑦出汁と大根おろしがよく混ざるように回す
⑧全体的に水が少なくなったら火を止める
大根おろしは熱を加えると甘くなります
少し塩気強めですので
すすみますよ