こんにちは、こみです。
今日はキャロットケーキ作りました☆
いやね、
うちの娘(うみとなみ)はケーキ大好きなんで、
「ケーキ作ってぇ」
「いややー面倒くさいわ」
「いやってゆーても作らせるで！」
「何あんた。『嫌ってゆーてもやめないで』的言い方！」
「ほな作れぇ。作らんと勉強もうせんから」
なんて喧嘩になったりします。
とくにキャロットケーキ好きなんで、
もうパクパク食べてくれるんですけど、
やっぱキャロットケーキってなんか
「キャロットケーキ作らへんと！」
と思わんと作れへん気がするんです。
焼いてるよ～
焼いてる間に
クリームチーズを柔らかくして。
クリームチーズが高いから、
作りたくあらへんっていうのもあるのですが、
今日はちょっと作りたかったので。
なんやその理由。
キャロットケーキってニンジンいっぱい使うし、
栄養があるんで、大好きです。
Recipe、つけときます。
材料(18cmホールで焼いてます)
にんじん 大き目1本、だいたい200g
薄力粉 180g
ベーキングパウダー 小さじ2
砂糖 150g
油(サラダ油かなたね油)150g
シナモン お好みで一振り
ナツメグ お好みで一振り
卵 2個
☆クリームチーズのアイシング
クリームチーズ 70～75g、多めがよければ90ぐらいで。
砂糖 20g、甘目で25g
レモン汁 お好みでちょびっと。
1オーブンを180度に予熱
2卵、砂糖、油を混ぜる。泡立てなくてok.。そこにすりおろしたニンジンを入れる。
3別のボールに薄力粉、ベーキングパウダー、スパイスをお好みで入れて混ぜる。
それを「2」と混ぜる。
4型にいれてオーブンで40分焼く。クリームチーズ
を冷蔵庫から出しておく。
5焼いてる間に、アイシングを作る。
柔らかくしたクリームチーズと砂糖、レモン汁をお好みで入れて練る。
クリームになったらok.
6焼けたケーキは冷まして、冷めたらチーズクリームをスパチュラで塗る。
完成！！
冷蔵庫で何時間か冷やしたほうが美味しいです。
しっとり♪します。焼きたてはただの「にんじんスポンジケーキ」って感じなので。