パンにはまる。
もともと、パンは大好きだったけど
深くハマルきっかけをつくってくれたのは
kochi-3メンバーのよーこちゃんと
友人らが主催するパンサークルKoboの交流会でした。
男女、職種問わずパン好きが集まって
パン試食会やパン研究会・パンに合う料理会
そして、パン屋さんに行ってパン作り体験などなど
いろいろな企画を考えていく会なのです。
僕は食べるの専門ですが...
パン好き美容師代表!?として喰いまくり。
Chieさん のパンに合う料理、デップ
大好きなワイン、チーズ
そして用意されたパンは
岐阜県恵那市のシャトーアキコのバゲット
中津川のピエニュ
有松のダーシェンカ
千種の心粋
天白のぱぴパン
そして、そして滋賀県の 大地堂 さん、
自家製小麦から育てているこだわり!!
いろいろお話が出来て楽しかったです。
あとね
本山にある花誠
の岳さんが持ってきてくれた味噌をパンにつけて食べるとサイコーでした。
いろいろな想いをもった人達と語らい有意義な時間が過ごせました。
僕も負けずに精進したいと思った一日でした。
ひょんなとこから繋がったご縁。
そして偶然すぎるタイミング。
ありがとうございます！！
名古屋のモーニングサービス
今日は朝から
卒業式のセット、メイクのお客様を担当させていただきました。
久々の早起き。
朝日が昇る前に起きてしまった。
気分がいいです。
ってここ江南市は
雨ザーザーだけど(*￣Oﾉ￣*)
これから卒業、入学シーズンです。
別れもあれば、
新しい出会いもある。
楽しみな季節です。
さて営業までは
かなり時間がある。
ここは喫茶店でも行って
モーニングサービスでも食べますか～。
ここ江南市、一宮市周辺は
日本一喫茶店の多い地域らしい。
有名な名古屋のモーニングサービスの中でも
けっこうスゴイ事になっている。
パンに味噌汁、うどん、茶碗蒸しが付く店もあるんです
なんじゃそりゃ（笑）
でも朝から食欲旺盛な僕には
ありがたい事です。
Kochi３仲間巡りしてきました。
こんにちは。MeccoCafe です。
本日２回目の日記です。
ブログ書きを、今まで水谷さんに丸投げでしたので、はりきって書いていきます！
先週の定休日に、パン作り初心者Meccoスタッフのみんなで、Kochi3仲間・天然酵母パン教室Y◎KOBO
さんへお邪魔してきました。
大好きなベーグル作りを習いに♪
教室にあったかわいいキャビネット。
かわいい！こなれた感じがツボです♪よーこさんのセンス、好きです。
パン教室は相当昔に一度行った事がありますが、かなり久し振りなので上手く作れるかなーと心配もありつつ
しっかり楽しんできました。
今回は「白神こだま酵母」という天然酵母を使いました。
イーストとの違いも教えていただきました。
イーストも元々は天然のものですが、大量培養する際に添加物が入ったり、保存料が入ったりするそうです。
小麦粉も国産のものを使用。こだわりの素材でパン作りを楽しんできました。
みんなでこねこね。
真剣に伸ばし、成形。
なかなかキレイなリングになりました。
なんと！ベーグルはゆでるのです。
思いの他、ぷかぷか浮かぶ。衝撃です。
オーブンへＧＯ☆
焼けました！
上手にできた！と自画自賛♪
ツルリとしています。いとおしいやつだ
おうちでも作ってもらえるように。というのがよーこさんのモットー。
特殊な機械がなくてもおうちでもこんな風にできますよ。と自宅にあるもので代用できる方法や知恵を教えてくれます。
これってすごくうれしい事ですよね。
そして江南へ帰ってきてからは、スタッフNちゃんと向かったのは、Kochi3仲間のDouble
さん。
今回はカットとムースデコをやってもらいに。
カットをお願いしたのは、Doubleオーナー水谷さん。Kochi-3のリーダー的存在です。いつも頼もしい。
今回のカットもとっても気に入っています。
前回切ってもらった時のような、「カフェ店員っぽい」」雰囲気で切ってもらいました♪
特にDoubleでのお気にいりは、人にも環境にも優しいオーガニック植物原料のヘアケア「ラ・カスタ」を使ってみえる事。
人にも環境にも優しいという魅力もあるうえ、香りがとてもいいのです。
前日の寝不足を取り戻すかのように、シャンプー中も香りに誘われ爆睡
そして楽しみしていた、ムースデコ 。
消えない不思議な泡。
たまには肌をいたわりたかったのもありますが、何よりこの姿になってみたかった
呼吸ができるように空気穴を空けてくれます。ムンクの叫び。
横からの図。
スタッフのNちゃんが撮ってくれました。
泡でかくれているのをいいことに、この時も実は爆睡中
首がカクッとなる度に起きては、また寝る。
Doubleスタッフさんはとてもやりづらかったのではないかと…。本当にすみません
素敵な仲間と新しい事をやれるシアワセ。これからが本当に楽しみです♪
江南市のいいところ、曼陀羅寺
Kochi3ブログでは、はじめましてのMecco Cafe
です。
ゆるいカジュアルなスタイルでお出しする中国茶をメインに、オーガニックコーヒーやアレンジドリンク地元で採れた有機野菜を使ったゴハンをお出ししています。
姉妹でごはん・スイーツを手作りし、自分たちも楽しみながら身体にいいものを伝えられたらいいな、と思い日々お店に立っています。
２８年間江南市民な私から江南にあるすてきな場所のご紹介です。
ご存じの方も多い、曼陀羅寺です。国の重要文化財にもなっています。
毎年４月末～５月には、藤棚からキレイな藤がぶら下がり「藤祭り」が開かれます。
近所に住む私は子供の頃藤祭りの出店が楽しみで、いつもちょろちょろしにいっては、りんごあめ、綿菓子、金魚すくい…いろんな事をしにいったものです。
年末には除夜の鐘を鳴らしに。
久し振りに訪れたら、いろんな部分が新しくなっていました。
ここに一面藤が咲いたらきれいだろうなぁ。
今現在、曼陀羅寺の南部分は工事をしていて公園もできるようです。
藤も咲いていないし、工事中なので今はまだ殺伐としていますが、きっと藤祭りの頃には風情ある雰囲気になっているのではないでしょうか？
早咲きと遅咲きとあるので、長く藤を楽しめます。
お寺でも何かできないかな。
お年寄りも集まりやすい場所だし、マクロビって精進料理に通ずるものがあるし…。と考えながらぷらりとしてきました。
今年の藤祭りはきっと来よう。
近いからいつでも行ける。と、ここ何年も行ってなかったけれど懐かしいりんごあめが食べたいな。
街並み
kochi3の拠点の江南市は
大通りは店がたくさんあるけど、
一歩中に入った
商店街は閑散。
でも
味があるでしょ（笑）
昭和30年代から40年代の感じです。
僕は主に自転車で移動する、
商店街の小道をすり抜ける。
なんか落ち着く。
時折、細い道に迷い込んで
人の家に入ってしまうこともある
http://tamagazou.machinami.net/konanshigaichi.htm
街灯がいい感じ。
歴史ある街並や景観でもない
古い建物、懐かしい感じ。
さびれたといえばそうかも知れない。
でもなんか今は新鮮にみえる。
この曖昧さが江南市。
初めてのﾋﾟｻﾞ作り
昨日はYOKOちゃんの教室 で
石井不動産のSくんと
ﾋﾟｻﾞを作ってきました。
白神こだま酵母を使います。
まったくの初心者二人。
YOKOちゃんが親切に教えてくれました。
こねこね。
発酵します。
待ちきれず
ワインを空けます（笑）
ここで美味しいYOKOちゃんの手料理も登場！！
調子に乗りすぎデス。
トマトを裏ごししてソースに
モッツァレラチーズとバジルをトッピング。
こちらはアンチョビとプチトマト。
完成！！個性がでてます。
一人で2枚ずつペロリと食べてしまった。
食べ過ぎ！？
初心者の僕たちでも上手に出来ました。
超楽しかった～
これはハマリます
今度は何作ろう～
料理したことなくても
全然OK！！
教えてもらい、自分で作って、飲んで、食べる。
あっ、あと片付けもね（笑）
基地では男の料理教室もやりたいな。
場所は…
昨日は美容室はお休みでしたが
大忙しの一日でした。
朝 基地にて不動産会社と打ち合わせ
昼 顧問税理士と打ち合わせ
夜 商店街の理事の方々にプレゼン
その後 大先輩と飲みに。
ありがとうございました。
いよいよ残すところ本契約だ。
取り急ぎ、
家主さまから許可がでましたので告知させていただきます。
写真だけですが・・・
場所はココです。
地元民はわかるはず
クラブ活動
クラブ活動。
10代の頃からやってる趣味のDJ
最近はあまり回す機会が少なくなったけど
たまにはね。
昨日はOLD SCHOOL HIP HOPを中心に
最近、90年代リバイバルが熱いらしい。
ファッション、音楽etc.
僕の中でも例外でなく・・・
今日この頃･･･
当時クラブキッズ(死語）だった僕は
週末はいつもクラブ通い
楽しかったな～
おいおい、仕事は？
若くて元気だったんです!!徹夜も平気だったし。
よくシャンプー中にウトウトしてたな～(スミマセン）
いつまでもシャンプーしてたり(笑）
江南ツアーchie's KITCHEN 御一行様
今日はお店にお友達の廣瀬 ちえ さんはじめchie's KITCHEN のみなさんが来てくれました。
カットとムースデコ をさせてもらいました。
ムースデコやばいっしょ（笑）
ヘアスタイル、気に入ってもらえたでしょうか？
Iさんの親友が偶然にも僕のお客様だったのでビックリ！！
その後、基地についての打ち合わせ。
なんか面白い事ができそうです。
あんまり時間がなくて
たくさん話せなかったけど
ありがとうございました！！
江南ツアーどうでしたか？
これからちょくちょく江南に遊びに来てください。
繋がりに感謝！！
基地でやりたいこと①
いろんなやりたい事がある。
それを必ず形にしたい。
そしてそれを継続する。
楽しいことしたい！！
いろんな事知りたい！!
スゴイ知識や、スゴイ技を持った人達から学びたい
そんな尊敬する人達を繋ぐ場所を創りたい。
ベクトルが同じ方向の人達と食べる食事は最高！！
言葉は後からついてくる、今の元気！！
アイディアも無限。
体力が有り余っているのです！！
繋がりをホント大事にしたい。
人が人を呼ぶ、そして、和が広がる。
なんと、素敵なことだろう。
そんな空間ができたら最高じゃんね。
えっそんな事できっこないって？
いろんな問題。
人、場所、お金、時間
妄想してもカタチにしなけりゃ意味がない。
想えば叶うアルよ。
僕達、マジでラッキーだから（笑）
みなさん本当にありがとう。
あとね。
僕は美容師。
練習というのは、別に髪を切ることのような技術だけを意味しているのではない。
本を読み、映画を見て、うまい飯を食い、いっぱい遊び、いろいろな人と会う。
さまざまな経験を重ねる。
このことを美容師の「練習」と茂木さんは言っていた。
練習練習。
そして全部の練習が本番。
ワクワクします。