神戸ローストビーフ”レストランTuTu”～Kobe Roast Beef -2ページ目

バレンタイン（２月１日～１４日）デザート

こんにちは、今日は新しいデザートと
バレンタインのデザートを紹介します！

まず、1月2月のランチデザートは
こちら

みかんのブリュレ　黒豆とあずきのアイスです。

ブリュレといえばレモンやバニラが王道ですが、
いまがおいしい和歌山みかんを使ってみよう！と思い
試作してみました。

みかんは、レモンやオレンジなど他のかんきつ類に比べて
香りが弱いので分量の調節が難しかったのですが、
つぶつぶを入れたり、果汁を増やすことで
みかんの香るブリュレになりました

アイスクリームは、”和”テイストを意識して
黒豆とあずきで作りました！
黒豆の食感がこだわりです

みかんのビタミンCと食物繊維でお腹もお肌もリフレッシュ！

続いて、ディナーではエストラゴンと３種類の柑橘を使った
デザートをご用意いたしました。

使っているのは
・レモンのブリュレ
・ゆずのジュレ
・アーモンドケーキ
・フレッシュみかん
・レモンのグラス
そしてエストラゴンのアイスです。

エストラゴンは、香草の一種で少しえぐみがありますが、
添えている柑橘と一緒に食べていただくと、
ふんわりとハーブが香ります。

エストラゴンのパワーで身体を浄化

そして忘れちゃいけない！

バレンタイン

大好きなあの人に、　お世話になっているあの方に、
スペシャルなデザートをご用意いたしました！

お酒のきいたチョコレートケーキと
４種類のベリーのソース
ざくざくクッキーではさんだ生チョコに
甘酸っぱいフランボワーズのアイスです。

ココアパウダーで模ったハートには
メッセージを入れることもできます！

Happy Valanetine.s!

今月のお料理

みな様こんにちちは！
レストランTuTuの清水です

新しい年を迎え、清々しく毎日を！と思いますが…、
寒気の攻撃に耐えながらの毎日です

みな様いかがお過ごしでしょうか？

TuTuのお料理も年が明け、新しくなりましたのでお知らせ致します。
今月のテーマは『デトックス

』

年末年始の食べ過ぎ～

をリセット出来るような食材を組み合わせました

今日はランチコースのご紹介をさせて頂きます

オードブルには「鶏の胸肉」を使いました。
低脂肪・低カロリーだけどパサパサ味気ないイメージの胸肉を
真空調理にしてしっとりと、ジューシー、柔らかく仕上げております

ソースにはほろ苦いお味の菜の花ソース。
タンパクな鶏肉にお味も色合いもアクセントになってます

スープには
「デトックス」と言えば根野菜

「根野菜のミネストローネ」
細かく切りそろえられたえ根野菜の食感がたまらない

お魚には身近なお魚「カレイ」です。
肉厚で脂ののったカレイをサクサクフリットにしています。
衣がサクサクな分、身はとってもふっくらと仕上がっております

ソースには「しじみのエキス」たっぷりのとろみソース。
濃度のあるソースがしっかりとサクサク衣に絡みます

しじみのパワーで飲みすぎた肝臓を優しくケアしましょう

さぁ

今年一年また始まりました

焦らず、無理せず、でも少し先を見て、自分らしくまいります

どうぞ宜しくお願いします

新年明けましておめでとうございます

新年明けましておめでとうございます。
2014年　皆様のご支援とご声援の御蔭で、無事終了する事が出来ました。
メンバー全員元気に新たな年を迎える事が出来ました。本当にありがとうございました。感謝申し上げます。

新しいメンバーを迎え入れ、新しい事に挑戦する気持ちを忘れること無く、一歩ずつ進化してきました。
TｕTｕ自慢のローストビーフは、神戸ビーフの素材や、薬味等、味を変える事なく、皆様にご提供し、その他のお料理も、8月からは、毎月違ったテーマを掲げ、美容と健康を意識したメニュー作りを実施して参りました。厳選した、旬の地元食材を使用して、多くのお客様に喜んで頂けたかと思います。
国内観光のお客様のみならず、台湾をはじめ、上海・タイ等、2,000名を超える海外からのお客様にも、神戸ビーフのローストビーフが提供できたことを大変嬉しく思います。

更に多くの皆様に、TｕTｕならではのお料理が提供出来るように、メンバー全員で、目新しいテーマや料理にチャレンジしていきます。

2015年TｕTｕは、『安定』した質の良いお料理を作り続けて、見て・食べて楽しい料理を『提案』してまいります。ご期待下さい！本年も変わらずご指導、ご支援賜ります様お願い申し上げます。

2015年１月１日
支配人
村地　拓哉