千代むすび酒造さんは、鳥取県境港市で、「千代むすび」、「八万八百（はちまんはっぴゃく）」等のブランドを展開する蔵元さんです。
お話をさせて頂き、蔵の見学をさせて頂きました(*^ー^)ノ
「千代むすび」の名前の由来は、「永久に変わることのない人と人の固い結び、絆」とのことで、結婚のお祝いや、新築の建前等で使われることも多いそうですヽ(*'0'*)ﾂ
結婚のお祝いに、「シンプルな甘口の酒」ではなく、「ふくよかでコクがあり、やや苦みもある酒」というところが、現実味があって良いと思いました(*^▽^*)
海（港）が近いこともあり、「魚にあう。カニにあう。まぐろにあう。」お酒です！
境港はゲゲゲの鬼太郎の作者、水木しげるさんの生まれ故郷です。
蔵の入り口には、千代むすびを飲む、鬼太郎とおやじのタンクがあります(´∀｀)
お米は鳥取県産米の
・強力（ごうりき）
・山田錦
・五百万石
です。（兵庫の山田錦も使用）
中でも、鳥取県固有の強力（ごうりき）は、今は千代むすびの代名詞とも言えるお米です。
名前は強そうですが、「優しくコクのある味わい」のお米です(σ・∀・)σ
150mにもなる、とても背の高い稲穂
強力（ごうりき）復活のお話
お米は蔵で精米します
磨き初期
磨き終わり
仕込み水は、目標とする酒質にあった水を、毎日車で約１時間かけ運んでくるそうです＼(゜□゜)／
限定吸水から
蒸し方を変えるため使い分ける大小２つの甑（こしき）
仕込み
火入れは瓶燗急冷で行います
暗くて写真をうまく撮れなかったのですが、、
漁港で魚を生きたまま凍結する技術を持つ協会があり、その技術を応用して、一部の酒は、「酒を生きたまま熟成させる」という貯蔵をしています(^O^)/
蔵にはショップと角打ちコーナーが併設されていて、角打ち（試飲）をさせて頂きました(＾～＾)
その後、車で蔵の周りを案内して頂き、こういう環境があるから、この造り、販売なんだと勉強になりました(｡･ω･)ﾉﾞ
（海外からの舟客が来る、近くに大きな観光名所がある、等）
おまけ
境港までいく電車はゲゲゲ電車でした(´∀｀)
シートまで(ﾉﾟοﾟ)ﾉ
※事前に予約をすれば、一般の方も見学ができるそうです
千代むすび酒造さんのホームページはこちら
若松屋酒店で取り扱いしています
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