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この時期のご近所の畑は大根・人参の収穫が佳境
出荷できない訳ありお野菜をお裾分けで貰います
スーパーで買うより新鮮だし原価はタダなので惜しげもなく使えるのが嬉しい田舎暮らし
今回はお酒もご飯もススム
大根のカリカリ漬けを作ってみよう
材料
- 大根 1／２本弱（500gくらい）
- 醤油 1／２カップ
- 酢 1／４カップ
- 砂糖 ７５g
- 鷹の爪 1／２から１本（お好み）
作り方は簡単３ステップ
大根は短冊切りにしてタッパーにいれる
調味料を鍋に入れ沸騰したら
タッパーの中の大根にかける
冷蔵庫で一晩つけるだけ
ウチは一日つけて味が染み染みまで漬けちゃう
でも漬けすぎてもしょっぱくなるので時々味見するとグー
出来上がり
献立にしつこいものが多いので箸休めにちょうどいいし息子たちも喜んでくれるけど
カリカリ食感がクセになると夫の酒量が増えてしまう
悪魔飯
作る時大根を塩揉みしてから漬けてみたこともあったどこちらのやり方が一番食感が良かった
良かったら試してみてね
《追記》
大根をとってしまった残り汁で再度つけてみたら味は染みなかった
残り汁がもったいないので大和芋を短冊切りにしてつけたこともあるけどそれも味シミ失敗
このまま捨てたらもったいない根性がでてしまったけど諦めも必要かも？
プレゼントはきまりましたか？