鶏ムネ肉でチキン南蛮を作りました。
いつもの砂糖塩水で漬け込んで。
肉を開き過ぎて、ジューシー感があまりなかった。
開き過ぎでもいけないのね・・・
チキン南蛮
麻婆なす
大根さらだ
ミルクスープ、ご飯
手前の白い液体はミルクスープです。
具が見えなく怪しく見えますが、ニンジン、たまねぎ、じゃがいも、鶏ガラスープ、牛乳が入っています。
牛乳を早く消費したくて
仕切りワンプレートかなりいい
旦那がいつもより早く帰ってきたので、チキン南蛮のタルタルをかけてくれました
旦那の帰りはいつもまちまち。
できれば同じ時間だと夕飯用意しやすいんだけど、仕事だからしょうがないよね。
日曜日の夕飯は餃子～
我が家の大好物餃子
餃子かなりこだわってます
おいしさを求めて日々試行錯誤。
餃子
きゅうりのたたき（レモン中華）
アーサの中華スープ、ごはん
本日の餃子は、市販の皮40個分
・豚ひき肉200g
・豚小間50g（みじん切りにする）
・にんにく3かけ
・玉ねぎ1/4
・キャベツ1/6
・ニラ1/2束
＜調味料＞
・塩麹大さじ1
・こしょう少々
・ごま油大さじ
・鶏ガラスープ小さじ1＋水50ｃｃをゼラチンでかためる
噛んだ時に肉汁が出るように、ゼラチンタイプの鶏ガラスープを入れた。
前回はパン粉に鶏がらスープを含ませたものを入れた。
どちらも
今回も美味しくできました
甘みがもうちょっと欲しいので、次回は玉ねぎの量を増やそう。
いつも二人で40個食べる。
昨日は旦那足りなかったみたいで、次からは60個作って～って
美味しく食べてくれるのは嬉しいけど、大丈夫かしら・・・
まあ多めに作って余ったら冷凍できるから、次回からは60個作ろう。
ちなみにこれまでは旦那が餃子の焼き担当でした。
（学生の時、中華屋でバイトをしていて焼くのが上手だったから）
しかし、前回をもって解任しました。
理由は、餃子を美味しく焼こうとういう愛情が感じられなくなったから。
餃子は敏感なので、愛情で仕上がりが左右されます。
クビにしたのは、これで二人目。一人目は母。こちらも適当に餃子を作ったのでクビにしました。
やはり頼れるのは自分だけです
