青島食堂と並び、最近、長岡に用事があると真っ先に思い浮かべるお気に入りのお店の１つ。
鶏蕎麦かかし
休日の12時過ぎ。先客２組ほどと拍子抜けするほど空いてましたが、退店時には満席。良いタイミングでした。
この日は定番メニュー「鶏塩そば」を注文。
５分ほどで着丼。
鶏塩そば 750円
中盛り無料
鶏と水だけで取ったクリアなスープは濃厚な鶏の旨み・甘みがストレートに感じられるもの。
表面に浮いた鶏油が旨みに拍車をかけてます。
コリコリの穂先メンマ。
大好きなトッピング。
チャーシューは２種類。ホロホロな豚肉としっとり食感の鶏チャーシューの異なる味わいが楽しめます。
個性的な全粒粉配合の自家製麺。
シコシコ食感に抜群の喉越し。
スープとの絡みも良好なもの。
見ためあっさりなのに、物足りなさを感じさせない上品ながら力強い一杯です。
シンプルながらコクのあるスープと全粒粉入り自家製麺の食感、鶏と豚の２種類のチャーシュー、穂先メンマ。どれも手の込んだ上質な一杯が楽しめるお店です。
ごちそうさまでした！
【鶏蕎麦かかし】
住所 新潟県長岡市曙1丁目2
定休日 無し
営業時間 11:00〜21:00
（月曜のみ〜14:30）