3年前の博多出張時、念願の一杯を堪能。
魁龍 博多本店
魁龍ラーメン
「呼び戻し」と呼ばれる久留米ラーメン特有の羽釜を使用して豚骨を継ぎ足し、古いスープと新しいスープをブレンドする独特な製法のスープを提供されるお店。
豚頭のみを使用、シャベルで骨を砕いて炊いたスープはドロドロで強烈な獣臭のある超個性的な一杯。
この一杯を超える豚骨ラーメンには出会わないだろうと思えるくらいお気に入りの味。
その味が魁龍のホームページから注文出来ると知り、速攻で購入。
生タイプ(4食入)
2,680円(税込 送料別)
具入りスープ、麺、ネギ、海苔のセット。
箸まで入っている親切対応なのに何故か説明書は無し。
ホームページで作り方を確認。
冷凍スープを湯煎15分。
麺は「ずんだれ」と呼ばれる超柔らかめがお勧めとのことなので標準1分から1分半のところ2分茹でて出来上がり。
キクラゲをトッピング、ネギは少し追加してます。
香ばしさすら感じる豚骨を極限まで炊いた濃厚スープ。強烈な獣臭が鼻腔をくすぐり、一度ハマったら抜け出せなくなるくらい中毒性の高いもの。
ちなみに3年前、同行した同僚は、「もう行かなくていい。」と一言。
完全に好き嫌いが分かれるスープ。
薄めのバラチャーシューが2枚。
細切りのメンマ。もう少し多いと嬉しいかな。
ヤワメに煮た細麺、スープが超濃厚なので麺が柔らかい方がスープに良く絡み、柔らかめで正解。
魁龍のお店でもこんな貼り紙が。
そもそも、バリカタ・ハリガネ・粉落としなどの茹で方は長浜ラーメンのライトな豚骨ラーメンから波及したものなので、濃厚な久留米ラーメンには合わないのかも。
そもそも、バリカタ・ハリガネ・粉落としなどの茹で方は長浜ラーメンのライトな豚骨ラーメンから波及したものなので、濃厚な久留米ラーメンには合わないのかも。
ネギ、キクラゲと一緒に楽しんだり。
海苔で巻いたり。
スープが良く絡むのでどう食べても美味しい。
シャベルで豚骨を砕いて作られる旨みが詰まった魁龍の濃厚スープ。
ラーメンの他にこちらも注文。
魁龍の魁獣みそ 650円(税込)
これはおにぎりに付けて食べると絶品。
そのほか、生野菜やそのままで酒のアテにもなる万能調味料。
豚骨ラーメンで魁龍を超える味には出会えないかもと思えるほど好みな味。
博多に行ったら必ず立ち寄りたい久留米ラーメンの名店。
通販でも豚臭い濃厚な一杯が楽しめます。
超オススメ！
ごちそうさまでした。