人参．．．時々不思議だなぁと思ってたんですが

　

人参を

何分の一か使って冷蔵庫にしまうと，

皮が黒くなってくる。

何故？

丸まんまだと黒くならないのに。

またまた

ググりました。

「ポリフェノールが空気に触れて酸化することで、黒く変色してしまう」

分かったような

分からないような...。

でも，やはり

切ると，キズつくと，

黒くなるんだ