ボスはハクサイ！ファイナル！！(｀・c_,･´)

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ついにこのシリーズも最終回となったぞ（*´,_っ`）今日の具材は少なめ。弱った（小さくなった）ボス白菜・ニラ・大葉・豚ひき肉・餃子の皮。ということで餃子だ。最終回にふさわしい料理だな(｀・c_,･´)

白菜・大葉はみじん切り、ニラは小口切りだ。全部混ぜておく。ニラとボス白菜は半分ほど使った。ここで塩で水抜きするレシピが多いようだけど、野菜がちと古めで乾き気味だったので、水抜きはせずそのまま使った。白菜なんて１週間以上経ってるしね(´・c_,･`)

ボス白菜の残りはざく切りして、塩でなじませ袋に入れて白だしを加えた。よく押し込んで空気を抜き、袋をとじて冷蔵庫へ。餃子の副菜として浅漬けにした。布団圧縮したみたいだね。あとで取り出すぞ(｀・c_,･´)

肉の下味として醤油・酒・ごま油・しょうが・塩コショウ・片栗粉を合わせ調味料にする。にんにくも入れたかったが切れていた。残念。てか前から言ってて、全然買いに行ってないじゃん(・c_,･；)

よく混ぜて肉に加えていくぞ(｀・c_,･´)

いやな作業その１(；-,_っ-)肉をもみこんで行く。餃子作りに必要な作業だが、手ぇグチャグチャになる～。

野菜も加え、もみほぐし。気持ちいいですかボス？( ´,_っ｀)ﾌﾟｯ

OK！生地完了！記事はまだ途中！　　・・・・・(´・c_,･`)・・・・・。

冷められたところで、餃子の皮の準備だ。並べて縁に水をつける。

均等に具を使えるように、ある程度計算して分割しておく。といいつつ適当になってるな(´・,_っ・)-3

大体同じ量くらいに乗せたが、ちょっと多めで包みにくそうだ。これがいやな作業その２。両手を使うので撮影はできなかったが、この包む作業がものすごく苦手。具が少ないほうがやりやすいけど、それじゃ食べ応えないし、多いと難しい。

かなり時間かかって、一応すべて包み終えた。遠目なので無難に仕上がったように見えるが、破れ・はみ出しなど多数あり。ヒダももちろんバラバラ。まあ自炊のだからいいか(´・,_っ・)-3

焼く前に浅漬けができてそうなので、取り出す。水がだいぶ出ているので流す。

強く握り締めて、水を搾り出す。これであとは盛り付けるだけ。握力のトレーニングになるね（*´,_っ`）

いよいよ焼くぞ。植物油を引いて乗せていく。

ある程度焦げ目がついたら、水を投入して蒸し焼きに。で、水がなくなったら、少しごま油足してパリっとさせてるのだが、このへんは撮り忘れ。では出来上がりの図を。

ヘイ！餃子二人前定食お待ち！(｀・c_,･´)先ほどの浅漬けも一緒にいただきま～～す（*´,_っ`）上にも積んであるけどキニスルナ。仕上がりのいいのを厳選して１０枚並べたのだ。