お味噌つくり

そう、大豆と麹を受け取ったのは
かれこれ１２月のはじめ。

麹の発酵がすすまないように、
お塩と揉んでパラパラにしておきました。

そして、お味噌つくり前々夜
大豆をお水に浸して眠る


翌朝、お水の減り具合(吸水加減)に驚く

お味噌つくり前夜
お借りした圧力鍋で大豆を煮る
量とお鍋の大きさの都合で、
３回にわけて、シューと煮る

そして当日

大豆をミキサーでつぶし、麹とまぜる

この大きな大きなタッパーのボウルがないと
混ぜるのムリな気がする😁
こちらのタッパーも貸し出し中

まざったら、丸い球をいくつもつくり、
味噌を保存しておく容器に
空気をいれないように詰めて出来上がり

あとは５～６月頃まで待機

んーーーー、待っていられるのか、わたし




このタッパーは買いました😁
さすがに長期レンタルはね

かわいいオレンジ色で気に入っております


おいしくなあれ❤