夏の飲み物 その2

やっぱりこっちも作っちゃっいました
シソジュース

一昨年、ともだちの家でごちそうになって、
その美味しさと、きれいな色にビックリ

すごい鮮やかやけど天然の赤紫蘇の色です


さて、材料は
赤紫蘇…350g～500g
お砂糖…500g～1000g
レモン汁…2個分
お水…1.5リットル～2リットル
（分量はシソの量や甘さの好みで適当に）
レモンの代わりにお酢や、クエン酸で作るレシピもあって、
私は去年、レモンとお酢の両方作って、
お酢で作った方は酸っぱすぎて苦手でした
なので今年はやっぱりレモンで。


まず赤紫蘇の葉を茎からちぎってザブザブ洗う

何気にこの作業が1番大変
うちのキッチンは小さいので、何回かに分けないとダメで、けっこう砂とかついてるのできれいになるまで水を替えて何回も洗う

大きい鍋にお湯を沸かしてシソの葉を投入

あっという間に緑になる！
そのまま5分～10分煮る

ふきんをしいたザルで濾して、鍋に戻して、
お砂糖をいれて煮溶かす

こんなどす黒い液体の出来上がり

が、ここにレモン汁を加えると…

鮮やかなルビー色に変化します！
この辺、理科の実験みたいで面白い。

で、完成。
粗熱が取れたらきれいな入れ物に入れて、冷蔵庫で保存

ちなみに、レモン汁加える時は金属製の鍋（とくにアルミ？）やと、変色しちゃうのでホーロー製がいいらしい

そして、そして、去年作ったときは、レモンをケチって1個しか買わず、
ぎゅうぎゅう絞ったら、皮の苦味がでてしまいちょっと失敗したな～と思ったんで
今年は2個分、かるく絞って入れたらちょうどいい感じになりました

原液やとめっちゃ甘いので、だいたい5倍くらいに薄めて飲む

水とかソーダで。

少しさっぱりしたい時は、リンゴ酢をちょっぴりいれたり、
梅シロップを入れると、またおいしい

かき氷器があれば原液そのままかけて食べたいんやけどなぁ

てことで、夏の飲み物、2種類作ったので、
これからしばらく飲み物にはこまりませーん

シソジュースはあま～いの飲みたい時、梅シロップはさっぱりしたいときオススメ。

作るのは梅シロップの方が断然簡単やけど、飲めるようになるまで、約3週間、待ち遠しい
シソジュースはシソを洗う作業とか大きい鍋の用意とか面倒やけど、作ったその日に飲めちゃうのがいいトコロかな～


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夏の飲み物 その1

6月上旬に仕込んた梅シロップと梅サワーが出来た

大きな瓶が梅シロップ、小さい瓶はお酢多めの梅サワー

最初はシソジュース作ろうと思って赤紫蘇買いに行ったら、
売ってなくて、代わりにいっぱい並んでた青梅。

梅シロップもいいかなーとさっそくチャレンジ

材料はこれだけ…じゃなかった➕リンゴ酢（写真に入れ忘れた）

ホワイトリカーは保存瓶と青梅の殺菌用です

仕込んで一日目はこんな感じ

が3週間経つと
1番上の写真みたいに梅のエキス？が瓶に半分以上になりました

水やソーダで薄めて飲むと

甘酸っぱくて美味しー



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睡蓮

大府市にある
健康の森公園のランニングコースの池いっぱいに生えた睡蓮。

あまりにもきれいやったので
ひさびさに更新

まだ1部咲きくらいかな？
去年も満開を見逃したので、
今年こそいちめんの満開がみたい！！
また再来週くらいに行きたい

満開やったらまさに極楽浄土のような景色かな？



ひとつだけ満開？の発見
埋もれるようにひっそり咲いてる姿が美しい

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