最近海外でもオーガニックワイン、ビオワインとして飲み手だけでなく
作り手にも、人気の自然派ワイン。
まさに、スローフードの醍醐味ではないでしょうか。
でも、自然派ってどこまで自然派なの？？？
と思い調べてみることに・・・。
そもそも、ワインって思ったよりも薬を使う場面が多いようで
栽培時の除草剤、殺虫剤。
それを通り過ぎても、醸造時に
酸化を防止するために使われる二酸化硫黄。
そして、どうやら栽培時に無農薬で育てたものを「オーガニックワイン」。
全ての工程に関し自然に作るのが「自然派ワイン」らしいですよ。
しかし、作り手たちはおいしいワインを作ろうと思ったら
自然派の栽培、醸造になっていくという
やはり、それが一番おいしいワインを作る方法だからでしょう。
さすがに自然派ワインは、自然食品店には売っていませんね。
発芽する事により、酵素が働き出して、新たなアミノ酸などの栄養素を作り出します。
玄米ほどボソボソ感が無く、食べやすいです。
しかも発芽玄米にはストレスを軽減したり脳を活性化しボケを防ぐ成分
ギャバ（γ－アミノ酪酸、アミノ酸の一種）が白米の10倍、玄米の4倍含まれています。
これは酵素と同様発芽による玄米の中の作用です。
ギャバは脳を活性化させたり、肝臓や血中の中性脂肪を低下させ、体重の増加を防ぐ効果もあります。
GI値も白米より低く、発芽玄米に含まれているフィチン酸という物質は、満腹中枢になんらかの刺激を与え食欲を抑え
便秘解消効果もあるので、健康的にやせたい人にうってつけです。
【効能－食用】
今日は仕事の関係で、農薬の基準とか有機JASとかの事を調査
せっかくなのでコチラにも情報を載せておきます。
有機JASについての飼料
http://www.maff.go.jp/soshiki/syokuhin/heya/new_jas/organic.html
農薬の定義について （各国の事情が少し分るサイトです）
http://members.at.infoseek.co.jp/gregarina/K1A2.html
土壌残留及び水質汚濁に係る農薬登録保留基準 の改定について「PDFです」
http://www.maff.go.jp/www/counsil/counsil_cont/seisan/noyaku_bunkakai/10_haifu/siryou5-sankou1.pdf
発芽玄米を食べ初めて何日か経ったけど
何故かご飯（食べ物）がおいしくなり
食欲旺盛で、お菓子バリバリ朝ごはんしっかり夜遅くの晩御飯
私の場合腸の動きが悪くて便秘
するけど、それが解消され始め
まだまだ溜まってる感があるのに・・・
体重が減ってきた！！
まだまだ溜まってる感は感じるものの
玄米＆発芽玄米はGI値も低いので
ダイエットしたい人にはオススメ。です。
腸を綺麗にする=お肌きれい なので
コレは絶対楽しみです。
美容に良くて、ダイエットにも良い
さらにGABAを豊富に含んでいるということで
発芽玄米を日常的に食べたいのですが
何せ高い！普通の玄米だって高いのにさらに発芽となると、めまいがします。
そこで、ネットで発芽玄米の作り方が載っていたので
こちらに載せたいと思います。
1.まずはバットなどに玄米を1cmくらいの厚さで引く。
2.水を入れて24時間～30時間置く。（この間、4,5時間おきに水を入れ替える。）
ここで、注意点があります。
・発芽するには寒すぎてはダメ。
・酸素が必要なので密閉しちゃダメ。
・玄米が発芽するのに最適な温度は30度～37度、でも20度前後で発芽します。
近いうちに実際にやってみて、こちらに載せたいと思います。
エコが盛んなEUでは、基本的に農薬の空中散布もダメらしいです。
思えば食いこだわるフランス、スローフードのイタリア、エコロジー最先端のドイツと
自然食品に対する関心は、アメリカ、アジアに比べると
ずいぶん進んでいるように思えます。
この夏、欧州委員会は、農薬の使用方法を改善する新戦略を打ち出しましたが。
国内行動計画の策定、ユーザーや販売者の教育、認証、散布用具の管理
水環境の保護、特定のエリアでの農薬の使用の禁止・規制といった対策が盛り込まれているそうです。
http://www.eic.or.jp/news/?act=view&serial=13726
日本人の意識も今後変わっていかなくてはいけないなぁ
と思う次第です。
思えば化粧品、食べ物、空気、水、髪染め液など
日常的なものから有害物質を取り入れているわけで
お肌も汚くなっていく 一方ですよね。
へたにパラベン入ってるとシミになるし・・・。
困ったものですね。
以前足を怪我してから腸が弱くなったのですが。
最近は便秘気味
腸を元気にするために股関節の矯正に通ったりしてますが。
F1並の速さで良くなるわけでもなく。
そして、腸こそが美容の要です！
肌荒れがひどくって・・・と言う人は一度腸を気遣ってみる事をオススメします。
乳酸菌とるだけでお肌が綺麗になったりします。
そして、便秘気味のあたしはお肌もぷつぷつ・・・。
そんなこんなで、ここはいっちょ玄米でも食べてみようと思いました。
そもそも玄米は便秘解消に良くて、しかも体を温めます。
さらに普通の玄米ではちょっと腸に重そうなので
発芽玄米をチョイス！
ネットの自然食品店で購入しました！
発芽玄米はGABAを豊富に含んでいるので
疲れにももってこい！です。
良さそうだったらこちらでご報告します。
自然食品店、その他でも見かけることの多くなった緑米ですが
実はこんな効果があります。
緑米とは
赤米、黒米と同様に日本には縄文時代に中国から伝わったとされている古代米。
通常のお米に緑米10％を入れて炊飯すると高級米の隠し味にもなり
血液浄化 、精神安定、クロロフィル色素を多く含みますので貧血予防に効果が有ると言われています。
亜鉛やマグネシウム・繊維質も豊富に含んでいます。
緑米はもち米ですが、普通のもち米より粘りが強く甘味があります。
通常のお米に緑米10％を入れて炊飯すると高級米の隠し味にもなえい、白米に無い栄養素を補うことができます。
現代ではネパールやラオスなどのアジアの国々で多く栽培されています。
白米に加えて炊米すれば、白米に無い栄養素を補うことができます。
本日朝、会社の同僚のもとにお客様より届き物が・・・。見るとぶどうの箱。
それがやけに軽いと言う同僚、そこから話は発展しそこにはぶどうは入っていなくて
何か別のものが入ってるんじゃないかと、話は盛り上がり。
ついに同僚は開けてみました。そこには大事に入れられたぶどうが一房。
美しい！ビューティフォー！と私だけが一人ではしゃいだりして。。。
だって、果物好きだけど、夜食べると冷えるし、なかなか食べられないでいたから、つい(^^;
（予断ですが、朝朝食を果物にした方が良いみたいですよ。）
そこで何粒カづつ会社の仲間達と分け、食べる事に。
これがむちゃくちゃおいしい！甘みがさわやかって言うか。
すんごい甘くて、これが秋の恵み！！！って感じで。
もう普通のぶそうが食べられないんじゃないかと思うほどでした。
自然食ウォッチャーのあたしは、いろいろ観察しましたが。
味のほかに違ったのは皮の厚みです。
有精卵のからが硬いのを思い出したのですが
ぶちっとした感じで厚みがありました。
スパークリングワインのASTIの味とか好きな人にはオススメの味ですね
あれも、無農薬なのかなぁ・・・。ワインはダイレクトに農薬とかの味が出ちゃいそうですもんね。
無農薬ワインもブームですし、今度調べてみたいと思います。
