●食材
ゴボウ １本
蓮根 1.5こ
にんじん 1本
舞茸 1こ
こんにゃく
鶏肉300g
●調味料
水 700ml
ほんだし 適量
醤油大さじ5
砂糖大さじ2.5
みりん大さじ2.5
酒 大さじ2
①ゴボウの皮をむいて、斜めスライスに切って、水にさらす
②蓮根の皮を向いて、半月切りにし、水にさらす
③にんじんの皮をむいて乱切りにし、舞茸、こんにゃくを一口サイズに切る
④鶏肉も一口サイズに切ってごま油で炒め、少し焼き色が着いたらこんにゃく以外をいれる
⑤全体に油が回ったら、水とほんだしをいれてひと煮立ちさせ、アクが出たら取る
⑥こんにゃくと調味料を全部いれて煮込む
⑦蓮根、人参が柔らかくなり、味が染み込んだら完成